شور و شیرین | آموزش آشپزی و شیرینی پزی

تمشك 500 گرم   هلوی پوست كنده و خردكرده 300 گرم   شكر 300 گرم (حدود 1/5 پیمانه)   آبلیمو 2 قاشق چایخوری   آب 60 میلی‌لیتر (یك‌چهارم پیمانه)

توت فرنگی 500 گرم   شكر 500 گرم

سیب درشت 400 گرم   گیلاس 1 كیلوگرم   آب  300 میلی‌لیتر (یك و یك‌چهارم پیمانه)   آبلیمو 80 میلی‌لیتر (یك‌سوم پیمانه)   شكر 1/250 كیلوگرم

آلوی سیاه 2 كیلوگرم   آب  1 لیتر (4 پیمانه)   آبلیمو  80 میلی‌لیتر (یك سوم پیمانه)   شكر 1/5  كیلوگرم

گل سرخ 500 گرم   شكر 1 كیلوگرم   آب نیم لیتر (2 پیمانه)   جوهرلیمو یك‌چهارم قاشق چایخوری

هویج درشت نیم‌كیلوگرم   شكر نیم‌كیلوگرم   آب‌پرتقال 250 میلی‌لیتر (1 پیمانه)   آب 250 میلی‌لیتر (1 پیمانه)   پوست پرتقال رنده‌كرده 1...

هلو 500 گرم   آب یك‌دوم پیمانه   شكر 250 گرم   عرق بیدمشك 2 پیمانه

زنجفیل تازه نیم‌كیلوگرم   قند 1 كیلوگرم   آب جوش 500 میلی‌لیتر (2 پیمانه)   جوهر لیمو یك دوم قاشق چایخوری

لیمو ترش 1 کیلوگرم   شکر 2 کیلوگرم

پوست هندوانه 1 كیلوگرم   پودر آهك 500 گرم   شكر 360 گرم (1/5 الی 2 پیمانه)   آب 250 میلی‌لیتر (1 پیمانه)   زاج یك چهارم قاشق چایخوری   دانه‌...

گوجه‌فرنگی سفت و رسیده نیم‌كیلوگرم   شكر 750 گرم   آب 675 میلی‌لیتر   آهك 1 پیمانه   آب برای آهك 2/5 لیتر   پودر ژلاتین 1 قاشق سوپخوری  ...

خیار 2 كیلوگرم   شكر 2 كیلوگرم   جوهر لیمو یك‌دوم قاشق چایخوری   زاج یك‌‌چهارم قاشق چایخوری   هل‌ یك‌دوم قاشق چایخوری   آب 1 لیتر...