شور و شیرین | آموزش آشپزی و شیرینی پزی

بادمجان قلمی 1/5 كیلوگرم   برنج 100 گرم   گوشت گردن (گوسفندی) 750 گرم   پیاز 1 عدد   نمك، فلفل و زردچوبه به میزان لازم   كشك نیم كیلوگرم  ...

گندم 300 گرم   گوشت گردن(گوسفند) 1 كیلوگرم   پیاز 1 عدد متوسط   نمك به میزان لازم   گلاب 80 میلی‌لیتر (یك سوم پیمانه)   روغن حیوانی 3 قاشق...

برنج 600 گرم   بلغور 150 گرم   لپه باقلای زرد 150 گرم   كره 200  گرم   زردچوبه 1/5 قاشق چایخوری   آب‌جوش 6 پیمانه (یك‌ونیم لیتر)   زعفران...

برنج 600 گرم   روغن یا كره 150 گرم   گوشت مغز ران قیمه‌ای خرد كرده 350 گرم   نمك، فلفل و زردچوبه به میزان لازم   كنسرو گوجه‌فرنگی پوره كرده 1...

گوشت گوسفندی (قلوه‌گاه) 1 كیلوگرم   لوبیا چیتی 200 گرم   نمك، فلفل و زردچوبه به میزان لازم   سبزی خردكرده (تره، جعفری، شنبلیله) 1 كیلوگرم  ...

برنج 150 گرم   سبزی آش خرد كرده (تره، شوید، جعفری، گشنیز و اسفناج) 500 گرم   گوشت چرخكرده 350 گرم   نمك و فلفل به میزان لازم   زردچوبه 1 قاشق...

 گندم پوست گرفته 300 گرم   گوشت بوقلمون 1 كیلو   پیاز 1 عدد   نمك به میزان لازم   گلاب 80 میلی‌لیتر (یك‌سوم پیمانه)   روغن حیوانی 3 قاشق...

 گوشت چرخکرده بدون چربی 500 گرم   پیاز رنده کرده 1 عدد درشت   آرد نخودچی 300 گرم   سیب زمینی پخته و رنده کرده 150 گرم   نمک، فلفل و زردچوبه به...

 گوشت مغز ران گوسفندی 500 گرم   پیاز خرد کرده 2 عدد متوسط   روغن برای سرخکردن به میزان لازم   لپه 300 گرم   نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم...

روغن مایع 3 قاشق سوپخوری   پیاز خردكرده 2 عدد   فیله‌ی مرغ درشت خردكرده 900 گرم   زردچوبه یك‌دوم قاشق چایخوری   رب گوجه‌فرنگی 2 قاشق...

 نخود آبگوشتی 170 گرم    روغن مایع به میزان لازم   پیاز خرد کرده 2 عدد متوسط   فیله مرغ مکعبی خرد کرده 400 گرم   نمک و فلفل سیاه به میزان...