شور و شیرین | آموزش آشپزی و شیرینی پزی

پیاز خردكرده 250 گرم (2 عدد متوسط)   روغن مایع مخصوص سرخ كردنی 250 میلی‌لیتر

فیله كوسه ماهی 500 گرم   نمك و فلفل به میزان لازم   سیر له‌كرده 2 حبه   پیازچه 10 عدد   لیمو‌ی حلقه كرد به میزان لازم   گوجه‌فرنگی...

گوشت سردست گوسفند 200 گرم   پیاز 1 عدد   نمك، فلفل به میزان لازم   زردچوبه به میزان لازم   مخلوط حبوبات (نخود، لوبیا چیتی و عدس) 350 گرم  ...

بلغور گندم 1 پیمانه   گوشت گردن 1 كیلوگرم   نمك به میزان لازم   پیاز 1 عدد متوسط   گلاب 80 میلی‌لیتر (یك‌سوم پیمانه)   روغن حیوانی 2 قاشق...

عدس 3 پیمانه   نمك 1 قاشق چایخوری   پودر آویشن یك و نیم قاشق چایخوری   كره یا روغن حیوانی به میزان دلخواه 

برگ اسفناج درشت 1 كیلوگرم   مواد لازم میانی با مرغ   كره 20 گرم   پیاز ریز خرد كرده 1 عدد كوچك   فیله مرغ ریز خرد كرده 4 تكه   ادویه كاری 2...

روغن مایع 2 قاشق سوپخوری   گوشت گوسفند یا گوساله قیمه‌ای خرد كرده 300 گرم   پیاز داغ 1 قاشق سوپخوری   زردچوبه یك‌دوم قاشق سوپخوری  ...

تمرهندی 1 بسته كوچك   روغن مایع به میزان لازم   پیاز ریز خردكرده 1 عدد متوسط   پیاز رنده‌كرده 1 عدد   گوشت چرخكرده 300 گرم   نمك، فلفل و...

فیله گوساله خردكرده 500 گرم   سركه سفید 1 قاشق سوپخوری   ماست 80 میلی‌لیتر (یك‌سوم پیمانه)   مخلوط ادویه گرام ماسالاوكاری 2 قاشق چایخوری  ...

روغن مایع 100 میلی‌لیتر   سیر خردكرده 4 حبه   پیاز ریز خردكرده 1 عدد   شنبلیله و گشنیز خرد كرده 500 گرم   تمرهندی 100 گرم   ماهی هوور 300 گرم  ...

ماش 1 كیلوگرم   اسفناج 4 كیلوگرم   آرد 3 قاشق سوپخوری   نمك، فلفل و زردچوبه  به میزان لازم   ادویه خورشی به میزان لازم   رب انار 1 قاشق...

روغن یك‌دوم پیمانه   پیاز خرد كرده 1 عدد   سیر خرد كرده 4 حبه   میگوی پاك‌كرده 800 گرم   گشنیز و شنبلیله‌ی خرد كرده 1 كیلوگرم   تمرهندی 1...