شور و شیرین | آموزش آشپزی و شیرینی پزی

زرشك مرغوب 250 گرم   قند 200 گرم   آب زرشك 1 پیمانه   آب انار 1 پیمانه

هویج درشت نیم‌كیلوگرم   شكر نیم‌كیلوگرم   آب‌پرتقال 250 میلی‌لیتر (1 پیمانه)   آب 250 میلی‌لیتر (1 پیمانه)   پوست پرتقال رنده‌كرده 1...

هویج یك كیلوگرم   شكر یك كیلوگرم   ژلاتین 5 ورق

شاه‌توت درشت و سفت 500 گرم   شكر 200 گرم   آب شاه‌توت 1 پیمانه

هلو 500 گرم   آب یك‌دوم پیمانه   شكر 250 گرم   عرق بیدمشك 2 پیمانه

زنجفیل تازه نیم‌كیلوگرم   قند 1 كیلوگرم   آب جوش 500 میلی‌لیتر (2 پیمانه)   جوهر لیمو یك دوم قاشق چایخوری

لیمو ترش 1 کیلوگرم   شکر 2 کیلوگرم

پوست هندوانه 1 كیلوگرم   پودر آهك 500 گرم   شكر 360 گرم (1/5 الی 2 پیمانه)   آب 250 میلی‌لیتر (1 پیمانه)   زاج یك چهارم قاشق چایخوری   دانه‌...

گوجه‌فرنگی سفت و رسیده نیم‌كیلوگرم   شكر 750 گرم   آب 675 میلی‌لیتر   آهك 1 پیمانه   آب برای آهك 2/5 لیتر   پودر ژلاتین 1 قاشق سوپخوری  ...

خیار 2 كیلوگرم   شكر 2 كیلوگرم   جوهر لیمو یك‌دوم قاشق چایخوری   زاج یك‌‌چهارم قاشق چایخوری   هل‌ یك‌دوم قاشق چایخوری   آب 1 لیتر...

كدوسفید مربائی حدود نیم‌كیلوگرم   آهك 2 پیمانه   آب جهت آهك 2/5 لیتر   شكر حدود 300 گرم   آب جوش 375 میلی‌لیتر (یك و یك دوم پیمانه)   هل 5...

گیلاس سیاه یا زرد 1 كیلوگرم   شكر 1 كیلوگرم   آب 500 میلی‌لیتر (2 پیمانه)   جوهر لیمو یك دوم قاشق چایخوری   وانیلین یك چهارم قاشق چایخوری