مواد لازم 1 ½ قاشق چای خوری ریشه تازه زنجبیل ، ریز خورد شده 1 ½ قاشق چای خوری سیر تازه ، کوبیده شده 2 قاشق چای خوری گرام ماسالا ( ادویه هندی…
مواد لازم ترشی عناب عناب سیصد گرم آب لیموی تازه نصف پیمانه آب به میزان لازم شکر قهوه ای سه قاشق غذا خوری نعنای خشک دو قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی سه قاشق غذا خوری سرکه قرمز یا سفید سرکه قرمز یا سفید نمک…
مواد لازم برنج: ۲ پیمانه سینه مرغ: ۱ عدد پیاز درشت: ۱ عدد سیر: ۳ حبه فلفل دلمهای رنگی: نصف ۱ عدد پیازچه: ۳ شاخه رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری دارچین، پودر هل، پودر زیره، فلفل…
مواد لازم مرغ چرخ کرده (ترکیب سینه و ران): ۳۰۰ گرمنشاسته ذرت: ۲ قاشق غذاخوریگردو آسیاب شده: ۱۰۰ گرمگوجه فرنگی رنده شده: ۲ قاشق غذاخوریگوجه فرنگی درسته: ۲ عددرب انار: ۱…
مواد لازم ران یا سینه مرغ: ۴ تکه آلو خورشتی: ۱ لیوان زرشک: نصف لیوان پیاز: ۱ عدد رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری شکر: ۲ قاشق غذاخوری (به دلخواه) آب نارنج یا آبلیمو: ۲ قاشق غذاخوری نمک،…
مواد لازم برنج: ۳ پیمانه گوشت چرخ کرده: ۲۰۰ گرم کلم برگ سفید: ۱ عدد کوچک پیاز بزرگ: ۳ عدد نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به میزان لازم ادویه پلویی: به میزان لازم رب گوجه فرنگی: ۱…
مواد لازم کلم سفید: ۱ عدد فلفل دلمهای قرمز یا زرد: ۱ عدد پیاز قرمز: ۱ عدد خیارشور: ۴ عدد ذرت: نصف لیوان هویج: ۲ عدد ترکیب شوید و جعفری خرد کرده: ۳ قاشق غذاخوری سس مایونز: ۲…
مواد لازم: آرد سفید ۱ پیمانهماست ۱/۲ پیمانهآب ۱/۳ پیمانهگشنیز خرد شده ۱/۲ پیمانهپیاز ۱ عددفلفل دلمه کوچک ۱ عددسیر ۳ حبهآرد برنج ۲ قاشق غذاخوریبیکینگ پودر ۱ قاشق غذاخوری فلفل…
مواد لازم سینه مرغ پخته: ۱ عدد ذرت پخته: ۱ لیوان انار دانه شده: ۱ لیوان گردوی خرد شده: نصف لیوان سس مایونز: ۲ قاشق غذاخوری سرپر جعفری تازه خرد شده: نصف لیوان نمک و فلفل سیاه:…
مواد لازم سیب سبز: ۳ عدد خیارشور: ۲۵۰ گرم فیله مرغ: ۲ عدد شوید خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری جعفری خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری ماست یونانی: ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری نمک و فلفل:…
مواد لازم ران مرغ: 3 تکه بطری کوچک دوغ یک نفره: 4 عدد کره: 100 گرم زعفران دم کرده غلیظ: به میزان لازم نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم …
مواد لازم: گیلاخه ۱ کیلوگرم گوشت یا مرغ ۳۵۰ گرم لیمو عمانی ۱ عدد زعفران به مقدار لازم لپه ۱/۲ پیمانه پیاز ۱ عدد بزرگ نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم …
مواد لازم: جو پوست کنده .............یک پیمانه هویج متوسط..............یک عدد سیب زمینی کوچک..............یک عدد آب مرغ...............به مقدار لازم سیر............۴ حبه گشنیز.................¾ پیمانه سس مایونز...............یک قاشق غذاخوری ماست ترش.................۵ قاشق غذاخوری نمک و فلفل سیاه.................به مقدار لازم …
مواد لازم: جگر گوسفندی ۴۰۰ گرم دنبه ۱۰۰ گرم پیاز بزرگ ۱عدد سیر ۵ حبه ماست ۱ پیمانه فلفل کبابی ۴ عدد قارچ ۵ عدد برنج ۲ پیمانه زعفران به مقدار لازم نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم …
مواد لازم گوشت چرخکرده: ۵۰۰ گرم سیب زمینی: ۳ عدد متوسط پیاز: ۱ عدد بزرگ سیر: ۲ حبه تخم مرغ: ۱ عدد آرد نخودچی: ۲ قاشق غذاخوری گرد غوره: ۱/۴ قاشق چایخوری سماق: ۱/۴ قاشق چایخوری ادویه کاری: ۱/۴…
مواد لازم برای ۳-۴ نفر: گوشت چرخکرده 300 گرم بادمجان 4 عدد گوجه فرنگی 3 عدد پیاز 2 عدد آرد نخودچی یک قاشق غذاخوری نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پاپریکا…
مواد لازم: بلغور گندم........... ۱ پیمانه نخود.......... ۱ پیمانه لوبیا چیتی............. ۱ پیمانه برنج............ ۱ پیمانه کلم برگ سفید............. ۱ عدد سبزی آش.............. ۵۰۰ گرم هویج.............. ۳ عدد پیاز........... ۲ عدد کشک و نعنا داغ و پیاز داغ ..............به…
مواد لازم برای ۴ نفر لوبیا سبز.......... ۴۰۰ گرم پیاز..............۱ عدد روغن..............به مقدار کم نمک و فلفل............به میزان لازم ماست.............۱ کاسه بزرگ پودر پول بیبر (فلفل قرمز پرک)...............به مقدار لازم سیر............به مقدار لازم کره.............به مقدار لازم فلفل قرمز ...........به…
مواد لازم: تخم مرغ ......................سه عدد ماست .................۵ قاشق غذاخوری آرد سفید ...................۴ قاشق غذاخوری پیازچه خرد شده .................... یک دسته ژامبون خرد شده .................سه عدد فلفل دلمهای نگینی خرد شده ..................یک عدد بیکینگ پودر ....................یک قاشق…
مواد لازم: گوشت چرخ کرده ..............200 گرم گوجه فرنگی ...............3 عدد پیاز .....................2 عدد آرد سوخاری ...............2 قاشق غذاخوری جعفری ساطوری شده ................2 قاشق غذاخوری نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و سماق ...................به مقدار لازم …
بهتر است ماهیچه را با چه ادویههایی بپزیم؟ ابتدا باید ماهیچه را کمی تفت دهید و با یک پیاز و یک حبه سیر بپزید. در انتهای پخت پودر تخم گشنیز، فلفل سیاه،…
تحریریه ماهنامه آشپزباشی- مترجم: سحر سامانی ادویهها پایه و اساس غذاهای هندی هستند بنابراین در اینجا چند نمونه از ادویههای اصلی در این سبك پخت را به شما آموزش میدهیم: ادویه گرامماسالا…
تحریریه آشپزباشی خوش طعم کردن گوشت برای طعم دار کردن گوشت، اول از همه باید بدانید که گوشت را میخواهید کبابی کنید یا خورشی یا استیک! 1- برای بهتر پختن و طعم گرفتن…