شور و شیرین | آموزش آشپزی و شیرینی پزی

تحریریه ماهنامه آشپزباشی- فاطمه درویش   فر را با دمای 180 درجه‌ی سانتیگراد گرم كنید و قالب شش‌تائی مافن با گنجایش 120 میلی‌لیتر را چرب...

تحریریه ماهنامه آشپزباشی- اعظم گلزارمنش   برای پخت کوکوی شیرین، سیب‌زمینی‌ها را خوب بشوئید و بپزید. آن‌گاه پوستشان را بگیرید و پوره...

با توجه به درخواست بسیاری از شما همراهان صمیمی و همیشگی درخصوص آشنائی با اصطلاحات تخصصی و بین‌المللی در حرفه‌ی آشپزی و شیرینی‌پزی مطالب آمده در ذیل به این موضوع اختصاص دارد.

اگر کودکانتان خواهان طعم کالباس هستند، کمی موسیر که ادویه‌ای سالم و کاهنده کلسترول و سایر چربی‌ها است را اضافه کنید. سیر و موسیر خاصیت آنتی‌اکسیدانی داشته و ضد سرطان هم هستند.

سالاد الویه که در کشورهای دیگر با نام سالاد روسی مشهور است، اولین بار در رستورانی در مسکو توسط یک آشپز به نام Olivier ابداع شد. سالاد الویه غذایی کاملی با پایه تخم‌مرغ و سیب‌زمینی می‌باشد که باید به عنوان غذای اصلی و به مقدار کم میل شود.

تحریریه ماهنامه آشپزباشی- اعظم گلزارمنش   فر را با دمای 200 درجه‌ی سانتیگراد گرم كنید و 4 كپسول كاغذی مافین به قطر 10 سانتیمتر و ارتفاع 4...

تحریریه ماهنامه آشپزباشی- اعظم گلزارمنش   كره را در تابه‌ی مناسبی بریزید و روی حرارت اجاق آب كنید. پیاز را بیفزائید و 8-10 دقیقه، تفت دهید...

تحریریه ماهنامه آشپزباشی- اعظم گلزارمنش   از فلفل دلمه‌ای 2 حلقه به ضخامت 2/5 سانتیمتر ببرید. تخم‌مرغ‌ها و آب را در كاسه‌ی مناسبی بریزید و...

تحریریه ماهنامه آشپزباشی- اعظم گلزارمنش   گوشت چرخكرده، سیر، نعنا، گشنیز،‌ دارچین، تخم‌گشنیز، نیمی از زیره، نمك و نیمی از پودر چیلی را...

تحریریه ماهنامه آشپزباشی- آرزو گنجی   انجیرها را بشوئید، خرد كنید و همراه با نیمی از آب پرتقال و پوست پرتقال، در كاسه‌ی كوچكی بریزید و 30...

تحریریه ماهنامه آشپزباشی- آرزو گنجی   انجیرها را بشوئید، خرد كنید و همراه با نیمی از آب پرتقال و پوست پرتقال، در كاسه‌ی كوچكی بریزید و 30...

تحریریه ماهنامه آشپزباشی- مهدیس رحیمیان   فر را بادمای 180 درجه‌ی سانتیگراد گرم كنید و سینی شیرینی‌پزی را به اندازه‌ی 30×40 سانتیمتر، با...