شور و شیرین | آموزش آشپزی و شیرینی پزی

تحریریه ماهنامه آشپزباشی- مرضیه مرشدی   گوجه‌فرنگی‌ها را چند دقیقه، در آب‌جوش قرار دهید و پوستشان را بگیرید. آن‌گاه گوجه‌فرنگی‌ها را...

تحریریه ماهنامه آشپزباشی- مرضیه مرشدی     بادمجان را به حلقه‌های نیم سانتیمتری ببرید و در صافی بریزید. رویشان نمك بپاشید و 30 دقیقه كنار...

تحریریه ماهنامه آشپزباشی- ایران کوهستانی   قدری روغن در تابه‌ی مناسبی بریزید و روی اجاق بگذارید. پیاز را بیفزائید و تفت دهید، تا اندكی...

تحریریه ماهنامه آشپزباشی- ایران کوهستانی   در تابه‌ی مناسبی، به میزان كافی روغن بریزید و روی اجاق بگذارید. روی بادمجان‌ها نمك بپاشید و...

تحریریه ماهنامه آشپزی- نفیسه قنبری   برنج را با نمك بخیسانید، در آب جوش بپزید و در صافی بریزید. آن‌گاه ماست، زرده‌‌های تخم‌مرغ، نمك،...

موطن اولیه این گیاه آمریكای مركزی از مكزیك تا پرو می‌باشد كه سه گونه معروف آن در ایران عبارتند از كدو تنبل، كدو حلوایی و كدو مسمایی كه دارای ده گونه گیاهی بوده و از این تعداد تنها 5 گونه دارای اهمیت زراعی می‌باشند.

مهمترین خاصیت بادمجان، كم كالری بودن آن است كه برای كسانی است كه می‌خواهند وزن كم كنند، غذای بسیار مناسبی است. بادمجان كالری كمی دارد و دارای ویتامین‌های گروه B ، A و C و مواد معدنی مختلف است.

تحریریه ماهنامه آشپزباشی- فاطمه درویش   بادمجان‌ها را بشوئید. راه راه پوست بگیرید و قسمت سبز كلاهكشان را بگیرید. حالا ته بادمجان‌ها را به...

تحریریه ماهنامه آشپزباشی- فاطمه درویش   پوست بادمجان‌ها را بگیرید، بادمجان‌ها را خرد كنید و در آبكش بریزید. آن‌گاه رویش نمك بپاشید و 30...

 تحریریه ماهنامه آشپزباشی- اعظم گلزارمنش   كدو را با رنده‌ی مخصوص، به نوارهای باریك و بلند ببرید و در ظرف مناسبی قرار دهید. آن‌گاه رویشان...

تحریریه ماهنامه آشپزباشی- اعظم گلزارمنش   پوست بادمجان‌ها را به شكل راه راه، بگیرید و از درازا شكاف دهید. رویشان نمك بپاشید و در صافی...

تحریریه ماهنامه آشپزباشی- اعظم گلزارمنش   بادمجان‌ها را از درازا نصف كنید و داخلشان را با قاشق درآورید. به گونه‌ای كه 2 سانتیمتر از...