شور و شیرین | آموزش آشپزی و شیرینی پزی

بادمجان كبابی ساطوری‌كرده 1 كیلوگرم   سیر له‌كرده 6 تا 7 حبه   روغن به میزان لازم   نمك، فلفل و زردچوبه  به مقدار لازم   گوجه‌فرنگی...

روغن یا كره به میزان لازم   سیر خردكرده 4 حبه   شوید تازه و خرد كرده 1 پیمانه   باقلا خشك شمالی خیسانده و پوست‌گرفته 2 پیمانه   نمك و...

بادمجان 4 تا 5 عدد   روغن به میزان لازم   گوشت چرخكرده 250 گرم   پیاز رنده‌كرده 1 عدد   رب گوجه‌فرنگی 3 قاشق سوپخوری   سیر خردكرده 2 حبه  ...

نخود و لوبیا 1 پیمانه   لوبیا چیتی یك‌دوم پیمانه   عدس یك‌دوم پیمانه   گوشت گردن گوسفند 1 كیلوگرم   پیاز 1 عدد درشت   بادمجان ورقه كرده...

نخود 100 گرم   گوشت سردست گوسفند 500 گرم   پیاز 1 عدد   گوجه‌فرنگی خردكرده 5 عدد   نمك، فلفل و زردچوبه به میزان لازم   غوره 200 گرم   سیر داغ...

برنج 500 گرم   روغن مایع به مقدار لازم   سیب زمینی درشت حبه‌ای خردكرده 2 عدد   پیازداغ 5 قاشق سوپخوری   ادویه‌ی كاری 1 قاشق سوپخوری  ...

ماهی كیلكا 1 كیلوگرم   سبزی محلی* 10 دسته   *(گشنیز، جعفری، دلنگ، انارریجه، اوجی و برگ سیر سبز)   سیب‌زمینی پخته 2 عدد   تخم مرغ 1 تا 2 عدد  ...

فیله ماهی* حدود 500 گرم   * (انواع ماهی گوشتی سرخو، سنگسر)    گشنیز 200 گرم   شنبلیله 50 گرم   سیر 1 بوته   پیاز 1 عدد   رب گوجه‌فرنگی 1 قاشق...

ماهی كیلكا 1 كیلوگرم   پیازداغ 5 قاشق سوپخوری   نمك، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم   روغن مایع سرخ‌كردنی به مقدار لازم   سبزی محلی* 15 دسته...

گوشت چرخكرده 300 گرم   پیاز متوسط 1 عدد   نخود 1 پیمانه   برنج نیم‌پز یك‌دوم پیمانه   ترخون خردكرده 2 قاشق سوپخوری   تخم‌مرغ 1 تا 2 عدد  ...

برنج 2 پیمانه   روغن مایع به میزان لازم   زعفران آب‌كرده به میزان لازم   بال مرغ 6 عدد   نمك و فلفل به میزان لازم

تخم مرغ آبپز سفت 4 عدد   نان برشتی (تست) 16 قطعه   پنیر سفید 120 گرم   پنیر تست 8 ورق   جعفری تازه  50 گرم