شور و شیرین | آموزش آشپزی و شیرینی پزی

گوشت گردن 1/5 كیلوگرم   پیاز درشت 1 عدد   زردچوبه 1 قاشق چایخوری   فلفل یك دوم قاشق چایخوری   نمك 1 قاشق چایخوری   بادمجان قلمی بدون تخم  3...

گوشت بدون چربی چرخكرده 500 گرم   پیاز درشت 1 عدد   نمك، فلفل و زردچوبه  به میزان لازم   آرد نخودچی  200 گرم   برنج نیمكوب خیس كرده 100 گرم  ...

گوشت سردست و دنده  1 كیلوگرم   نمك، فلفل و زردچوبه  به میزان لازم   سبزی (شامل تره، جعفری و كمی شنبلیله) 1250 گرم   لوبیا سفید 1/5 پیمانه  ...

پیازداغ 3 قاشق چایخوری   زردچوبه 1 قاشق چایخوری   نمك و فلفل به میزان لازم   گوشت چرخكرده 250 گرم   قرص عصاره‌ی گوشت 1 عدد   آب 500...

قُروت (كشك بیرجندی)  نیم كیلوگرم   آب  5-7 پیمانه   گردو  150 گرم   سیر  2 حبه   ریحان خردكرده نیم كیلوگرم   خیار رنده كرده  1 كیلوگرم  ...

ماهی شور (ماهی سوری)  500 گرم   زردچوبه 1 قاشق چایخوری   پیاز درشت 2 عدد   فلفل چیلی 2 تا 3 عدد   لیمو عمانی 1 تا 2 عدد   روغن مایع  به میزان...

روغن   به میزان لازم   پیاز خردكرده  1 عدد   ادویه 1 قاشق چایخوری   دارچین  1 قاشق چایخوری   زردچوبه  یك‌دوم قاشق چایخوری   رب...

روغن  3 قاشق سوپخوری   پیاز خلال‌كرده  2 عدد   مغز گردوی نیمكوب               1 پیمانه (200 گرم)   نعنای خشك  1 قاشق سوپخوری   نمك و...

گندم  400 گرم   برنج  100 گرم   گوشت سردست یا گردن  500 گرم   سینه مرغ 250 گرم   شیر 1 لیتر   خامه  200 گرم   نمك، دارچین و شكر  به میزان لازم

مخلوط نخود و لوبیا چیتی 2/5 پیمانه   پیاز خردكرده 3 عدد درشت   گوشت گوسفند خردكرده 1 كیلوگرم   نمك و فلفل به میزان لازم   زردچوبه 1 قاشق...

لوبیاسفید و نخود 2 پیمانه (از شب قبل آن را خیس كنید)   بلغور گندم  یك‌دوم پیمانه   گوشت سردست گوسفند 1 كیلوگرم   سیب زمینی  3 تا 4 عدد   رب...

گندم پوست‌كنده نیم كیلوگرم   نخود ‌آبگوشتی 200 گرم   آب قلم گوساله یا آب گوشت نیم لیتر   كره 100 گرم   كشمش پلوئی 100 گرم   بادام...