آشپزباشی
طرز تهیه قابلی پلو:
عدس را بپزید و بلغور را بخیسانید. آن‌گاه برنج خیس‌كرده را همراه با آب در قابلمه‌ی مناسبی بریزید و نیم‌پز كنید.
حالا رشته، بلغور، عدس و نمك را بیفزائید و مخلوط نمائید. سپس در آبكش بریزید.
اینك در قابلمه‌ی مناسبی، قدری كره بریزید و روی اجاق آب كنید. حالا مخلوط برنج را درون آن بریزید و به مدت 45 دقیقه دم كنید.
اكنون می‌توانید به دلخواه با گوشت چرخكرده و پیاز كوفته‌ریزه درست كنید و آن را سرخ نمائید.
هنگام كشیدن پلو، كوفته‌ریزه را با پیازداغ مخلوط كنید و لابه‌لای پلو بریزید و با زعفران تزئین كنید.
