آشپزباشی- انسیه حافظی
طرز تهیه عدس پلوی عربی:
عدس، برگ بو و قدری آب در قابلمه مناسبی بریزید و روی اجاق قرار دهید تا عدس بپزد. آن‌گاه در قابلمه دیگری، آب مرغ، عدس، برنج، پیازداغ، آبلیمو، نمك، فلفل، مخلوط ادویه، روغن و سیر را بریزید و روی اجاق بگذارید و صبر كنید تا آبش كاملاً كشیده شود.
سپس برنج را به مدت 30 دقیقه دم كنید. بعد در دیس مناسبی بكشید و میل نمائید.
