شور و شیرین | آموزش آشپزی و شیرینی پزی

مواد لازم ترشی بامیه  بامیه یك كیلوگرم   سیر یك بوته   موسیر  50 گرم   ادویه 1 قاشق چایخوری   نمك 1 قاشق چایخوری   سركه سفید به میزان...

موسیر خشك  100 گرم   سركه سفید 1 لیتر   زردچوبه یك قاشق چایخوری   نمك به اندازه دلخواه

مواد لازم لیته‌ انبه با تمر هندی | ترشی انبه با تمبر هندی تمر هند 250 گرم   انبه‌ رسیده 1 كیلوگرم   سركه‌ سفید 500 میلی‌لیتر ( 2 پیمانه)  ...

گل كلم 500 گرم   هویج 500 گرم   كرفس با برگ 500 گرم   به 500 گرم   لوبیا سبز 500 گرم   خیار قلمی كوچك 1 كیلوگرم   سیب ترشی 1 كیلوگرم   نخود...

لوبیا سبز 200 گرم   هویج 200 گرم   كرفس 200 گرم   سیر 100 گرم   فلفل سبز 50 گرم   به درشت 2 عدد   گل‌كلم 250 گرم   سركه 500 میلی‌لیتر (2 پیمانه)  ...

سیر 2 حبه   نمك یك‌دوم قاشق چایخوری   پوره گوجه‌فرنگی 200 گرم   عسل 2 قاشق سوپخوری   سس سویا 1 قاشق سوپخوری   سس خردل 1 قاشق سوپخوری  ...

شیر 450  میلی‌لیتر   پیاز چهار قاچ كرده 1 عدد (كوچك)   دانه فلفل سیاه 5 عدد   برگ بو یك عدد   جوز هندی رنده‌كرده 1 پینچ   كره 25 گرم   آرد 1...

هل سبز 20 گرم   میخك  10 گرم   هل سفید  10 گرم   فلفل سفید 25 گرم   دارچین 20 گرم   زنجفیل 15 گرم   بادیان ستاره‌ای 10 گرم   رازیانه 20 گرم

پوست لیمو ترش 1 كیلوگرم   فلفل سفید 80 گرم   فلفل سیاه 20 گرم   فلفل قرمز 10 گرم   نمك دریا 20 گرم   آرد ذرت 1 قاشق سوپخوری   نمك 1 قاشق سوپخوری

سیر رنده كرده 2 حبه   زنجفیل رنده كرده 2 قاشق سوپخوری   پیاز ریز خرد كرده 1 عدد متوسط   كره  1 قاشق سوپخوری   پودر خردل  1 قاشق سوپخوری  ...

آب  2 لیتر   سبزی معطر*  خردكرده 600 گرم   نمك  2 قاشق سوپخوری   كیوی با پوست خردكرده  2 كیلوگرم   انگور 2 كیلوگرم   پرتقال پوست‌كنده و...

برای تهیه ترشی بادمجان با تمر هندی به مواد زیر نیاز داریم: تمرهندی 400 گرم   سركه 500 میلی‌لیتر (2 پیمانه)   نمك 1/5 قاشق سوپخوری   بادمجان...