ماهنامه آشپزباشی - اعظم گلزارمنش
ماهی را به قطعات نسبتا درشت خرد كنيد. آن‌گاه ماهی، آب پياز، فلفل دلمه‌ای، آبليمو، نمك، فلفل و زعفران را در كاسه مناسبی بريزيد و مخلوط كنيد.
حالا روی ظرف را با سلفون بپوشانيد و 2 ساعت در يخچال قرار دهيد تا ماهی مزه‌دار شود. سپس ماهی را به سيخ بكشيد و كباب كنيد.
اينك در ظرف مناسبی آناناس‌های گريل كرده و كباب‌ماهی را قرار دهيد و با فلفل چیلی آن را بيارائيد.
