شور و شیرین | آموزش آشپزی و شیرینی پزی

عارفه ابن الرضا

پودر بادام را همراه با یک عدد سفیدۀ تخم مرغ و 45 گرم از پودر شکر، با همزن برقی بزنید تا صاف و یکدست شود.

آن‌گاه کره، باقیماندۀ پودر شکر و نمک را نیز در ظرفی جداگانه با همزن برقی بزنید تا  یکدست و سبک شود.

سپس مخلوط کره و پودر شکر را به مخلوط بادام و سفیدۀ تخم مرغ بیفزائید و در حدود پنج دقیقه با همزن برقی بزنید.

حالا دو عدد سفیدۀ تخم مرغ باقیمانده را نیز اضافه کنید و هم بزنید و بعد زعفران، هل و وانیل را درون مایۀ فراهم کرده بریزید.

حالا آرد را کم کم افزوده و با همزن برقی بزنید تا خمیر نرم و لطیفی حاصل شود.

اکنون مایۀ فراهم کرده را در کیسۀ شیرینی پزی دارای ماسورۀ کنگره دار بریزید و هر بار گل های کوچکی از آن را روی سینی شیرینی پزی دارای کاغذ روغنی قرار دهید.

اینک شیرینی را به مدت تقریبی 10 دقیقه در فر گرم کرده با دمای 190 درجۀ سانتیگراد بپزید.

همینکه شیرینی خنک شد، آن را برای پذیرائی در ظرف زیبا و مناسبی بچینید.