آشپزباشی - اعظم گلزارمنش
چغندر را تمیز کنید و همراه با آب کافی روی حرارت اجاق بپزید. آن‌گاه چغندر پخته شده را از ظرف خارج کنید و پس از خنک شدن پوست آن را بگیرید و به شکل دلخواه برش زده یا قالب بزنید.
حالا شکر و آب باقیمانده از لبو را در قابلمه مناسبی بریزید و روی حرارت اجاق بگذارید تا شکر آب شود.
سپس لبو و وانیل را بیفزائید و با حرارت ملایم مربا را بپزید تا قوام بیاید. اینک مربا را برای مصرف در شیشه مناسبی بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
