آشپزباشی
جهت پخت خوراک سبزی با سس انار، سویا را از قبل بخیسانید. در ظرف مناسبی قدری روغن و كره بریزید و روی اجاق قرار دهید. آن‌گاه سویا، پیاز، قارچ، هویج، كرفس و سبزی معطر را به آن بیفزائید و تفت دهید سپس گردو، نمك، زردچوبه و فلفل را اضافه كنید و هم بزنید. حالا رب انار را در آب انار حل کنید و روی مواد بریزید و با حرار ملایم بپزید تا خوراک جا بیفتد.
اکنون كدو، بادمجان و فلفل دلمه‌ای را از وسط دو نیم کنید و داخل آنها را به کمک قاشق چایخوری خالی نمائید. سپس به مدت 2 الی 3 دقیقه داخل مایكروویو قرار دهید تا كمی نرم شوند همچنین كلاهك قارچ را به آرامی جدا كنید و سر گوجه‌فرنگی را ببرید و داخل آن را خالی كنید.
اکنون داخل آنها را با مخلوط سویا پر كنید و در ظرف نسوزی بچینید. روی آنها پنیر بپاشید و در فر(تاون) گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت تقریبی 15 دقیقه قرار دهید تا پنیر طلائی رنگ شود. اینک خوراک را در ظرف مناسبی بکشید و میل کنید.
