آشپزباشی – اعظم گلزار منش :
روش تهیه
گندم و نخود را از شب قبل بخيسانيد و با مقدار كافي آب بپزيد. آن‌گاه شير را بيفزائيد و پيوسته آش را هم بزنيد. سپس گوشت، آب‌گوشت، قرص عصاره‌ي بره، نمك و فلفل را به آش بيفزائيد و مخلوط كنيد. حالا آش را پيوسته هم بزنيد تا جا بيفتد. اكنون آش را براي پذيرائي، در كاسه‌ي مناسبي بكشيد و با كشمش تفت داده و گردو بيارائيد.
یادآوری : گوشت گردن را با يك عدد پياز خرد كرده و نمك بپزيد.
