آشپزباشی- ایران کوهستانی
ابتدا روغن را در تابه‌ی نچسبی بریزید و روی اجاق گرم كنید.
آن‌گاه كدو را بیفزائید و به مدت 5 دقیقه تفت دهید تا قدری نرم شود.
سپس گوجه‌فرنگی و سیر را اضافه كنید و چند دقیقه‌ی دیگر بپزید.
حالا مواد داخل تابه را كنار بزنید و تخم‌مرغ‌ها را در آن بشكنید.
روی تابه را با فویل بپوشانید تا تخم‌مرغ‌ها بپزند.
اكنون برگ‌های ریحان را روی تخم‌مرغ‌ها بچینید و با نان برشته میل كنید.
