شور و شیرین | آموزش آشپزی و شیرینی پزی

آشپزباشی - اعظم گلزارمنش

بلدرچین‌ها را پس از تمیز کردن از کمر برش بزنید.

آن‌گاه نمک، فلفل، زردچوبه و زیره را مخلوط کرده و بلدرچین‌ها را با آن مزه‌دار کنید.

حالا رویش را بپوشانید و یک شب در یخچال بگذارید.

سپس کره را روی حرارت در تابه مناسبی آب کنید.

تره‌فرنگی را یک دقیقه تفت دهید.

بعد قارچ، ژامبون و آبلیمو را افزوده و 5 دقیقه دیگر تمام مواد را تفت دهید.

اینک مواد فراهم کرده را در ظرف مناسبی بریزید و بلدرچین‌ها را رویش قرار دهید.

حالا فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید و ظرف حاوی بلدرچین‌ها را در فر بگذارید و آن را به مدت 45 دقیقه بپزید تا طلایی شوند.

سپس آب، نشاسته و سرکه سیب را روی حرارت قرار دهید تا سس غلیظ شود.

اکنون سس را روی بلدرچین بریزید و آن را سرو نمائید.