مواد لازم
کره...................... 1 قاشق سوپ‌خوری
روغن زیتون............... 1 قاشق سوپ‌خوری
پیاز نگینی‌خردشده.................. 1 عدد
هویج متوسط، نگینی‌خردشده.................1 عدد
رب گوجه‌فرنگی................. 1 قاشق سوپ‌خوری
فلفل قرمز ترکیه (پول‌بیبر)................. 1 قاشق چای‌خوری
نخودفرنگی................ 2 پیمانه
نمک و فلفل سیاه.................... به مقدار دلخواه
مواد کوفته قلقلی
گوشت گوسفندی چرخ‌کرده......................... 100 گرم
گوشت گوساله چرخ‌کرده................ 100 گرم
نمک و فلفل سیاه................... به مقدار لازم
آرد......................... 1 قاشق سوپ‌خوری
روغن زیتون.......................... 1 قاشق سوپ‌خوری
روش‌تهیه
برای تهیه کوفته، مخلوط گوشت‌های چرخ‌کرده را با نمک و فلفل سیاه ورز دهید، سپس با دست به شکل کوفته‌های کوچک درآورده و در آرد بغلتانید و در روغن زیتون سرخ کنید.
در قابلمه‌ای کره و روغن زیتون ریخته و پیاز و هویج را در آن تفت دهید تا پیاز سبک شود، سپس رب گوجه ریخته و پول‌بیبر بزنید و سرخ کنید، آب بریزید و اجازه دهید هویج پخته شود، بعد از پخته‌شدن آن‌ها نخودفرنگی و کوفته‌قلقلی‌ها را اضافه کنید، نمک و فلفل را هم بیفزایید و تا نرم‌شدن نخودفرنگی خوراک را بپزید.
