آشپزباشی - اعظم گلزارمنش :
روش تهیه
روغن را در قابلمة مناسبي بريزيد و روي اجاق بگذاريد. آن‌گاه گوشت را بيفزائيد و تفت دهيد تا طلائي رنگ شود. سپس گوشت را از قابلمه درآوريد و پياز را درون قابلمه بريزيد و تفت دهيد. حالا زنجفيل، سير، زيره، تخم گشنيز، زردچوبه، پودر كاري و چيلي را بيفزائيد و تفت دهيد. اكنون گوشت را دوباره درون قابلمه بريزيد و با ادويه‌ها مخلوط كنيد. آن‌گاه گوجه‌فرنگي و آب مرغ را نيز بيفزائيد، در قابلمه را بگذاريد و خوراك را به مدت تقريبي يك و نيم ساعت، بپزيد. حالا سيب‌زميني را درون خوراك بريزيد و بگذاريد سيب‌زميني بپزد و سس خوراك غليظ شود. اينك قدري نمك، فلفل سياه و گشنيز را بيفزائيد و در صورت دلخواه، خوراك را با چلو ميل كنيد.
خواص کاری
کورکومین تأثیر مثبت و چشمگیری در درمان سرطان لوزالمعده دارد. گروهی از پژوهشگران معتقدند که کورکومین می‌تواند با سرطان پوست نیز مبارزه و ملانوم سلول‌های سرطانی پوست را تخریب کند. به نظر می‌رسد که کورکومین موجود در پودر کاری از آلزایمر پیشگیری می‌کند. کاری، حافظه را بهبود می‌بخشد.
