Loading...
شما از نسخه قدیمی این مرورگر استفاده میکنید. این نسخه دارای مشکلات امنیتی بسیاری است و نمی تواند تمامی ویژگی های این وبسایت و دیگر وبسایت ها را به خوبی نمایش دهد.
جهت دریافت اطلاعات بیشتر در زمینه به روز رسانی مرورگر اینجا کلیک کنید.
شنبه 12 اسفند 1402 - 17:53

نان عصرانه | طرز تهیه نان عصرانه

نان عصرانه | طرز تهیه نان عصرانه

مدیر شور و شیرین

0 0

آسان

مواد مورد نیاز

نان عصرانه

 

مواد لازم برای تهیه نان عصرانه:

آرد كامل گندم 550 گرم

آرد ساده       115 گرم

نمك            3 قاشق چایخوری

كرهی نرم      60 گرم

شیر ولرم      470 میلیلیتر (2 پیمانه)

مواد لازم برای خمیر ترش (استارتر):

آب ولرم       1 پیمانه (250 میلیلیتر)

پودر مایهخمیر                2 قاشق چایخوری

شكر           یك دوم قاشق چایخوری

 آرد ساده             120 گرم

 

آشپزباشی: ليلا آيانی صفت

طرز تهیه نان عصرانه:

ابتدا خمیر ترش (استارتر) را آماده كنید. برای این كار آب، مایه خمیر و شكر را در كاسه‌ای بریزید و آرد را بیفزائید، روی آن را بپوشانید و در حدود 2- 3 ساعت در جای گرمی قرار دهید تا مایه‌خمیر فعال شود. حالا پس از ریختن آردها و نمك در كاسه‌ی دیگری، آن‌ها را همراه با كره در كاسه‌ی دستگاه غذاساز بریزید و دستگاه را به مدت 2 دقیقه روشن كنید. سپس شیر و خمیر ترش را بیفزائید و دوباره 2 دقیقه دستگاه را روشن كنید تا خمیر به دست آید. در این مرحله اگر خمیر خیلی خشك بود، كمی آب ولرم بیفزائید. اكنون خمیر را روی سطح آردپاشی شده، خوب ورز دهید تا كاملاً صاف و یكدست شود. بعد خمیر را در كاسه‌ی چربكرده‌ای بگذارید؛ روی ظرف را بپوشانید و در حدود 2 ساعت در جای گرمی نگه‌دارید تا حجم خمیر دو برابر شود.

همچنین بخوانید: خرید کتاب آموزش انواع نان

حالا یك سوم خمیر را كنار بگذارید و دو سوم باقیمانده را به شكل توپ درآورید و درون سینی چربكرده قرار دهید. روی خمیر را با آب نمناك كنید و یك سوم باقیمانده را نیز به شكل توپ درآورید و روی خمیر اول بگذارید. بعد با دسته‌ی قاشق چوبی، وسط خمیر دوم را تا انتهای خمیر اول فرو ببرید تا هر دو خمیر كاملاً به هم بچسبند. اینك با چاقوی تیزی، برش‌هائی روی هر دو خمیر ایجاد كنید. دوباره روی خمیر را بپوشانید و در جای گرمی به مدت 1 ساعت استراحت دهید. اكنون روی خمیر اندكی آرد بپاشید و در فر(تاون) گرم شده با دمای 200 درجه‌ی‌ سانتیگراد، آن را به مدت تقریبی 40- 45 دقیقه بپزید.

برچسب ها: طرز تهیه نانآموزش ناننان خانگینان عصرانهطرز تهیه نان عصرانه تعداد بازديد: 1171 تعداد نظرات: 0

نظر شما در مورد این مقاله چیست؟

فوت و فن

برای اینکه سفیده تخم مرغ زودتر و بهتر پف کند، قدری نمک به آن بیفزایید، بعد آن را خوب بزنید.  

سبد خرید شما

سبد خالی است