شور و شیرین | آموزش آشپزی و شیرینی پزی

آشپزباشی - آرزو گنجی

شیر، شکر، پودر کاکائو، قهوه و  شکلات را در ظرف مناسبی بریزید و روی حرارت ملایم پیوسته هم بزنید تا شکلات آب شود.

آن‌گاه ظرف را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید. حالا پودر ژلاتین را روی آب بپاشید و آن را به روش بن‌ماری (حرارت بخار آب جوش) حل کنید.

اکنون محلول ژلاتین را به مایة فراهم کرده بیفزائید و هم بزنید. همینکه این مخلوط خنک شد، خامه را به آن افزوده و هم بزنید.

اکنون مایه فراهم کرده را در قالب دسر به گنجایش 1 لیتر بریزید و آن را در فریزر بگذارید تا کاملا ببندد و سفت شود.

آن‌گاه دسر را برای پذیرائی،‌ در ظرف مناسبی برگردانید.

یادآوری: بهتر است دسر را یک شب در فریزر نگه دارید تا بتوانید به راحتی آن را از قالب جدا کنید.