آشپزباشی - پوراندخت نمیرانیان
آلبالوها را بشوئید و 200 گرم از شكر را لابه‌لای آن‌ها بپاشید و 30 دقیقه كنار بگذارید. اكنون باقیمانده شكر را با آب آلبالو مخلوط كنید و بجوشانید.
بعد آلبالوها را روی حرارت ملایم قرار دهید. وقتی جوش آمد، حرارت را زیادكنید و به مدت20 دقیقه بجوشانید. آن‌گاه شربت را روی آلبالوها بریزید و دو دقیقه بجوشانید.
سپس شعله را خاموش كنید تا سرد شود. اینك كمپوت آلبالو را در شیشه بریزید، درش را ببندید و در یخچال نگه دارید.
