مواد لازم 225 گرم سیب زمینی ، مکعب خورد شده 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون 1 عدد پیاز شالوت ریز خورد شده 1 حبه سیر ریز خورد شده 1 قاشق چای خوری برگ…
مواد لازم برنج: ۲ پیمانه سینه مرغ: ۱ عدد پیاز درشت: ۱ عدد سیر: ۳ حبه فلفل دلمهای رنگی: نصف ۱ عدد پیازچه: ۳ شاخه رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری دارچین، پودر هل، پودر زیره، فلفل…
مواد لازم لوبیا چیتی: ۱ فنجان نخود: ۱ فنجان عدس: نصف فنجان دوغ ترش: ۱ لیتر سبزی آش: ۲۰۰ گرم شوید خشک: ۲ قاشق غذاخوری پونه خشک: ۲ قاشق غذاخوری پیاز: ۳ عدد قرص ترخینه: ۳ عدد نمک، فلفل و…
مواد لازم آرد سفید قنادی: ۲ پیمانه سرپرشیر: دو سوم پیمانهروغن: دو سوم پیمانهشکر: ۲۰۰ گرمتخم مرغ: ۴ عددسیب: ۲ عددوانیل مایع: ۱ قاشق چایخوریبکینگ پودر: ۲ قاشق چایخوری مواد لازم برای…
مواد لازم ران یا سینه مرغ: ۴ تکه آلو خورشتی: ۱ لیوان زرشک: نصف لیوان پیاز: ۱ عدد رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری شکر: ۲ قاشق غذاخوری (به دلخواه) آب نارنج یا آبلیمو: ۲ قاشق غذاخوری نمک،…
مواد لازم سیب زمینی درشت: ۲ عدد کشک: یک و نیم لیوان پیاز بزرگ: ۱ عدد سیر: ۵ حبه گردوی خرد شده: ۵۰ گرم نعناع داغ: به میزان لازم پیاز داغ: به میزان لازم روغن: ۱ قاشق سرپر نمک،…
مواد لازم مرغ: ۵ تکهپیاز: ۱۰ عددقند: ۱۵ حبهترکیب آلو خورشتی و قیصی: ۶۰۰ گرمکشمش پلویی: ۱ فنجاننمک و زردچوبه: به میزان لازمروغن: به میزان لازمآب جوش: ۱ لیوان …
در ارتباط با موضوع شناسایی تقلبات مواد غذایی با استفاده از حواس، با بیان اینکه روغنها با توجه به نقشی که تغذیه دارند، حضور آنها در زندگی ما ضروری است،…
مواد لازم برنج: ۳ پیمانه گوشت چرخ کرده: ۲۰۰ گرم کلم برگ سفید: ۱ عدد کوچک پیاز بزرگ: ۳ عدد نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به میزان لازم ادویه پلویی: به میزان لازم رب گوجه فرنگی: ۱…
مواد لازم ران مرغ: 3 تکه بطری کوچک دوغ یک نفره: 4 عدد کره: 100 گرم زعفران دم کرده غلیظ: به میزان لازم نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم …
مواد لازم برای ۲ -۳ نفر پیاز متوسط: یک عدد تن ماهی: یک عدد نمک و زردچوبه و فلفل:به میزان کافی پودر پاپریکا پودر تخم گشنیز:به مقدار لازم دارچین:به مقدار لازم سبزی گشنیز تازه:به مقدار لازم برنج:۲.۵ پیمانه زعفران:به…
مواد لازم کدو سبز: ۴ عدد پیاز: ۱ عدد سیر: ۳ حبه گوجه فرنگی: ۳ عدد کشک: ۴ قاشق غذاخوری پودر گردو: ۲ قاشق غذاخوری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به میزان لازم روغن: به میزان لازم …
مواد لازم آرد سبوسدار: ۲ پیمانه روغن جامد: ۱۲۰ گرم شکر: یک و نیم پیمانه زعفران دم کرده: نصف پیمانه گلاب: نصف پیمانه هل کوبیده: نصف قاشق چایخوری موز: ۱ عدد آب: یک و نیم لیوان …
مواد لازم کنگر................ ۱ کیلوگرم پیاز بزرگ.................. ۱ عدد گوشت خورشتی.................... ۳۰۰ گرم جعفری................ ۲۰۰ گرم نعناع................. ۵۰ گرم لیمو عمانی................... ۲ عدد آبلیمو یا آبغوره................... ۲ قاشق غذاخوری زعفران دم کرده............... ۱ قاشق غذاخوری نمک، فلفل سیاه، زردچوبه.....................…
مواد لازم ماهی شیر درسته.................... 1 کیلوگرم نمک و روغن................ به مقدار لازم لیمو تازه................ 1 عدد مواد سس: روغن مایع................. 2 قاشق سوپخوری گشنیز................... 50 گرم پیاز متوسط.................. 1 عدد جعفری ..............30 گرم سس خردل................... 1 قاشق سوپخوری نمک…
مواد لازم برنج.................450 گرم ارد سفيد................به ميزان لازم ماهي مزهدار شده...............500 گرم پياز نگيني تفت دادهشده..................1 عدد سماق..................1 و يكدوم قاشق سوپخوري سبزيپلو ريز خرد شده..................350 گرم سير پوره شده..................2 حبه زرده تخممرغ.................3 عدد ماست چكيده...................1 و يكچهارم پيمانه محلول…
مواد لازم برای 4 نفر سیبزمینی آبپز متوسط ...................... يك عدد ماهی تن آبپز یا کنسرو تن ماهی....................200 گرم پیازيك .................عدد کوچک، رنده شده سیر له شده................... 2 عدد گشنیز و شنبلیلیهي خرد شده................2 قاشق…
مواد لازم روغن مایع..................مقداری برای تفت دادن فلفل قلمی تند.................1 عدد سیر...................2 حبه، ریز خرد شده فیله ماهی قزلآلا...................7 عدد گوجه فرنگی.................500 گرم، خرد شده جعفری...................یک چهارم پیمانه نمک و فلفل.....................به میزان لازم اسپاگتی................500 گرم تخممرغ..................1 عدد…
مواد لازم جهت تهیهی خمیر پیتزا: پودر خمیرترش...................یک و یکدوم قاشق چایخوری آبولرم .................. یکسوم پیمانه شکر.................یکدوم قاشق چایخوری آرد......................یک و یکچهارم پیمانه نمک...................یکدوم قاشق چایخوری روغن زیتون.....................2 قاشق چایخوری مواد لازم جهت روی خمیر: روغن زیتون..............یک قاشق…
مواد لازم فیلهی ماهی سفید....................6 عدد ادویه مورد نظر.................به مقدار لازم آرد سفید..................به مقدار لازم روغن مایع...............نصف پیمانه پیاز...............2 عدد سیر..................3 حبه گوجه فرنگی...................3 عدد نمک و فلفل................به مقدار لازم اورگانو ................. به مقدار لازم فلفل سبز................یک عدد آبلیموترش...................2 قاشق غذاخوری…
مواد لازم برای 4 نفر ماهي قزلآلا.........................2 عدد آبليمو..................3ـ2 قاشق سوپخوري نمك......................به مقدار لازم كرة آب شده يا مارگارين..................60 گرم چيپس سيبزميني با طعم پياز و جعفري.................1 پاكت چيپس فلفل قرمز..................1 پاكت كرانچي فلفلي...................4 پاكت كوچك جعفري خرد…
با این دستور پخت دیگر تن ماهی دست ساز خود را میل میکنید، که از چند نظر بسیار کارآمد است. از یک طرف، شما حجم زیادی تن ماهی درست می…
ماهی شکم پر یکی از خوشمزه ترین و جذاب ترین غذاهاییه که میتونیم سر سفره هامون داشته باشیم و برای داخل شکم ماهی هم میتونیم از مواد مختلفی استفاده کنیم…
طرز تهیه ماهی سرخ شده: بیشتر مردم، طعم غذاهای سرخکرده را دوست دارند و حتی خیلی از کسانی که علاقهای به خوردن ماهی ندارند، گاهی ماهی سوخاری را در برنامه غذایی…
آشپزباشی - کیان رنجبر : ماهي را به گونهاي كه شكم ماهي سمت خودمان باشد روي تخته كار قرار دهيد. آنگاه بوسيلة نوك چاقو زير شكم ماهي را از قسمت سر…
سسهای سرکه دار جزو سسهای چند منظوره هستند. این سسها با سبزیجات گریل شده جور در میآیند، اما میتوانید از آنها بهعنوان مایهای که گوشت، مرغ و ماهی را در…
ایرنازندگی: مزهدار کردن ماهی یکی از مهمترین کارها برای طبخ این غذاست؛ پس وقتی تمام فوت و فنهای این مزهدار کردن را یاد بگیرید میتوانید ادعا کنید که در پخت…
مرغ و ماهی جزو اقلام فاسد شدنی هستند که باید آنها را در سردترین قسمت یخچال قرار دهید. آنها را به خوبی بسته بندی کنید و ترجیحاً در کشوی مخصوص…
در این ویدیو چند روش ساده و سالم را برای پخت ماهی به شما آموزش می دهیم. با استفاده از این روش ها می توانید از مهمانانتان با غذاهای سالم،…
ترجمه: اعظم اسلامیمجد اگر خودتان تصمیم به تمیز کردن و برش زدن ماهی سمن دارید، بهتر است قبل از هر کاری یک چاقوی بسیار تیز داشته باشید. سر ماهی را جدا…
یکی از سوالاتی که همواره برای هر یک ما وجود داشته راههای تشخیص ماهی سالم از فاسد به هنگام خریداری است: ۱- بوی ماهی: ماهیهایی که تازه هستند تقریبا بوی مطبوعی…
جنوب ایران برای مزه دار کردن ماهی از روشهایی استفاده میکنند که ماهی را بسیار خوشمزه و ترد میکند. برای مزهدار کردن ماهی میتوان از سبزیجات و ادویههای گوناگونی استفاده کرد. برخی…
لوازم مورد نیاز: ظرف مورد نظر به شكل دلخواه رنگ ویترای حلال تینر در 3 رنگ دلخواه دورگیر طلائی مخصوص شیشه قلمموی سرگرد طرح مورد نظر چسب كاغذی لاینر اكلیلی اكلیل درشت به رنگ دلخواه نگین اتویی چسب فولیو باند مراحل…
گشنیز این سبزی نه تنها در جنوب ایران بلکه بین اعراب و هندیها هم یکی از پرمصرفترین سبزیهاست. در انواع قلیه، برای پر کردن داخل شکم ماهی و در انواع کاریها…
وضع ظاهری ماهی الف: سطح بدن ماهی كه تازه صید شده باشد را قشر لزجی فراگرفته و دارای براقی و جلای فلزی و درخشنده است. قشر لزج سطح بدن تا اندازهای…
ماهی دارای چه ارزش غذائی میباشد؟ یكی از ارزشمندترین و مفیدترین نعمتهایی كه در دسترس دنیای بشر قرار داده شده ماهی میباشد. مواد مغذی گوشت و حتی استخوان بعضی از ماهیها…
ماهی و آبزیان به علت دارا بودن اسیدهای چرب امگا-3، در پیشگیری از ابتلا به سرطان مؤثر بوده و در جوامعی كه مصرف محصولات دریایی رواج بیشتری دارد درصد ابتلا…
به همین دلیل در قدیم بسیاری از محصولات را دودی میکردند تا عوامل میکروبی و قارچی درون آنها از بین بروند و زمان ماندگاری آنها بیشتر شود. امروزه با توجه…
خانواده تن ماهیان دارای انواع مختلفی با درجه مرغوبیت متفاوت میباشند، اما همه آنها جزء دسته گوشتهای روشن محسوب میشوند. این گروه ماهیان عبارتند از هوور، هوور مسقطی، زرده ،…
ماهي را به گونهاي كه شكم ماهي سمت خودمان باشد روي تخته كار قرار دهيد. آنگاه بوسيلة نوك چاقو زير شكم ماهي را از قسمت سر تا انتهاي دم برش…
آشپزباشی ماهی سفید (جواهر دریای خزر) دوكیشكل است با فلس نقرهای روشن و سربی تیره و دم دو فاق با گوشتی سفید و لطیف، جنس نر آن كشیدهتر است و روی…
آشپزباشی وسایل مورد نیاز دستمال سفره پارچه گوش ماهی سیم و نخ مراحل انجام كار 1. پارچه را به شكل مربع 35×35 سانتیمتر ببرید و اطراف آن را چرخ كنید. 2. گوشماهی را با متهدستی…
آشپزباشی شیوه درآوردن استخوان ماهی، بستگی به نوع آن دارد. برای جدا كردن استخوانهای ماهی میتوان آن را به دو یا چهار بخش تقسیم كرد. این شیوه، شامل چند مرحله است…
این کتاب برای آشنایی عموم مردم با فواید غذاهای دريایی و استفاده بيشتر از این فرآوردهها در سبد غذایی خانوار منتشر گردیده است و بيش از 40 دستور پخت انواع…