تحریریه ماهنامه آشپزباشی- اعظم گلزارمنش
اسفناج را بپزید و در صافی بریزید. آن را بفشارید تا آب اضافیش گرفته شود. آن‌گاه اسفناج را ساتوری كنید و در قدری روغن سرخ نمائید.
حالا نمك، فلفل و پیاز سرخكرده را بیفزائید و تفت دهید. اكنون تخم‌مرغ‌ها را افزوده و در تابه را بگذارید تا تخم‌مرغ‌ها ببندد. اینك نرگسی را برای پذیرائی در ظرف مناسبی بكشید و با نان میل كنید.
