شور و شیرین | آموزش آشپزی و شیرینی پزی

تحریریه ماهنامه آشپزباشی- اعظم گلزامنش

گوشت، پیازداغ، 2 قاشق سوپخوری روغن و زردچوبه را در قابلمه‌ مناسبی بریزید و روی اجاق تفت دهید. آن‌گاه آب را بیفزائید و گوشت را بپزید. حالا كشك را افزوده و پیوسته آن را هم بزنید. (مراقب باشید كه كال‌جوش، پس از افزودن كشك، نجوشد!)

سپس سیرداغ و نعناداغ را اضافه كنید و كال‌جوش را از روی اجاق بردارید. اكنون كال‌جوش را در كاسه‌ مناسبی بریزید و با نان میل كنید.