شور و شیرین | آموزش آشپزی و شیرینی پزی

آشپزباشی- لیلا کردبچه

ابتدا سینه‌های مرغ را با نمك و فلفل مزه‌دار كنید. آن‌گاه در كاسه‌ی مناسبی، نمك، فلفل سیاه، عسل، سیر، فلفل قرمز، آبلیمو، سویاسس، روغن زیتون و سركه‌ی بالزامیك را مخلوط سازید و دو طرف سینه‌های مرغ را با این مواد مزه‌دار كنید.

بعد در ظرف مناسبی بچینید، رویش را بپوشانید و دو ساعت در یخچال قرار دهید.

اكنون سینه‌ها را روی باربیكیو یا در فر (تاون) گرم شده با دمای 200‌درجه‌ی سانتیگراد، به مدت 15 تا 20 دقیقه قرار دهید تا بپزد و برشته شود.

سپس آن را برش دهید و همراه با سس میل كنید.

روش تهیه‌ی سس

ابتدا در كاسه‌ی دستگاه غذاساز، زرده‌‌های  تخم‌مرغ، خردل، سركه، نمك و فلفل را بریزید و دستگاه را روشن كنید.

سپس آرام‌آرام روغن مایع را بیفزائید و هم بزنید تا مایع، سفت و زرد رنگ شود. در آخر، آبلیمو و ریحان را بیفزائید و خوب مخلوط‌كنید.

حالا سس آماده را در یخچال قرار دهید.