شور و شیرین | آموزش آشپزی و شیرینی پزی

آشپزباشی- ایران کوهستانی

سیب‌زمینی را بپزید، پوستش را بگیرید و حلقه‌ای خرد كنید.

آن‌گاه قارچ را در روغن زیتون تفت دهید، برگ بو را بیفزائید و صبر كنید تا آب قارچ كاملاً كشیده شود.

حالا فر را با دمای 160 درجه‌ی سانتیگراد گرم كنید و ظرف نسوز مناسبی را چرب نمائید.

اكنون سیب‌زمینی‌ها و قارچ را به‌صورت لایه لایه در ظرف بچینید و مخلوط خامه، شیر، نمك، فلفل، سس خردل، سیر و جعفری را رویش بریزید و پنیر بپاشید.

اینك گراتن را به مدت 30-40 دقیقه در فر بپزید تا رویش طلائی رنگ شود.

گراتن را با همان ظرف سر میز ببرید.