Loading...
شما از نسخه قدیمی این مرورگر استفاده میکنید. این نسخه دارای مشکلات امنیتی بسیاری است و نمی تواند تمامی ویژگی های این وبسایت و دیگر وبسایت ها را به خوبی نمایش دهد.
جهت دریافت اطلاعات بیشتر در زمینه به روز رسانی مرورگر اینجا کلیک کنید.
شنبه 29 مهر 1396 - 22:57

كباب مخصوص آناتولی

كباب مخصوص آناتولی

shooroshirin5

0 0

متوسط

8 نفر

مواد مورد نیاز

آرد 800 گرم

 

بیكینگ‌پودر 7 قاشق چایخوری (35 گرم)

 

نمك به میزان لازم

 

روغن زیتون 1 قاشق سوپخوری

 

آب حدود 400 میلی‌لیتر

 

زرده‌ی تخم‌مرغ 1 عدد

 

نعنا برای تزئین به میزان لازم

 

مواد لازم میانی

 

كدو سبز 100 گرم

 

هویج 100 گرم

 

سیب‌زمینی 1 عدد

 

كره 200  گرم

 

پیاز 16 عدد ریز

 

فیله‌ی گوساله، مكعبی خرد كرده 700 گرم

 

گوجه‌فرنگی خرد كرده 2 عدد

 

رب گوجه‌فرنگی 1 قاشق سوپخوری

 

آرد 1 قاشق چایخوری

 

آویشن خشك آسیاب كرده 1 پینچ

 

نمك و فلفل به میزان لازم

 

نخودفرنگی پخته 100 گرم

تحریریه ماهنامه آشپزباشی- اعظم گلزارمنش

 

آرد را در كاسه‌ی مناسبی الك كنید و حفره‌ای در وسط آن ایجاد نمائید. آن‌گاه بیكینگ‌پودر، نمك و روغن زیتون را در این حفره بریزید و 400 میلی‌لیتر آب را كم‌كم بیفزائید و مخلوط كنید تا خمیر نرم و یكدستی به دست آید.

سپس خمیر را به شكل توپ درآورید و در پارچه‌ی مرطوبی بپیچید و 30 دقیقه كنار بگذارید. حالا از خمیر 8 توپ 100 گرمی و 8 توپ كوچكتر بسازید و از باقیمانده‌ی خمیر نیز 8 نوار بلند فراهم كنید.

اكنون توپ‌های كوچكتر را روی توپ‌های بزرگ‌تر قرار دهید و رویشان زرده‌ی تخم‌مرغ بمالید و نوارها‌ی فراهم كرده را دور توپ‌ها بچسبانید.

اینك سینی شیرینی‌پزی را با روغن زیتون چرب كنید و خمیرها را در آن بچینید و به مدت تقریبی 45 دقیقه، در فر گرم كرده با دمای 130 درجه‌ی سانتیگراد بپزید.

حالا سر نان‌ها را بردارید. داخلشان را خالی كنید و با مواد میانی و سیب‌زمینی سرخكرده پر نمائید. آن‌گاه كباب آناتولی را با نعنا بیارائید و برای پذیرائی در بشقاب مناسبی قرار دهید.

 

برچسب ها: آموزش آشپزیآموزش کبابانواع کبابدستور تهیه کبابغذای کبابیكباب مخصوص آناتولیکباب مخصوص تعداد بازديد: 292 تعداد نظرات: 0

نظر شما در مورد این غذا چیست؟

فوت و فن

برای اینکه سفیده تخم مرغ زودتر و بهتر پف کند، قدری نمک به آن بیفزایید، بعد آن را خوب بزنید.


سبد خرید شما

سبد خالی است