آشپزباشی - اعظم گلزارمنش
روغن را در تابه مناسبی بریزید. آن‌گاه اسفناج را بیفزائید و قدری تفت دهید.
حالا شنبلیله، نمک، فلفل و قارچ را اضافه کنید و قدری دیگر تفت دهید.
سپس شعله را خاموش کنید تا مواد خنک شود و اینک ژامبون و پنیرموزارلا را اضافه و مخلوط نمائید آن را کنار بگذارید.
حالا در ظرف مناسبی تخم‌مرغ، آرد، شیر، پوره اسفناج، نمک و فلفل را مخلوط کنید. سپس از صافی رد کنید تا مواد صاف و یکدستی حاصل شود.
اینک تابه مناسبی را با روغن چرب کنید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود.
هر بار یک ملاقه از مایه فراهم کرده را در تابه بریزید و با حرکت دست مواد را به تمام سطح تابه پخش کنید قدری صبر کنید تا کرپ پخته شود.
سپس زیر و رو کنید، کرپ‌های آماده را در ظرف مناسبی برگردانید، این کار را تکرار کنید تا مواد تمام شود.
اینک پنیر لبنه را با مواد فراهم کرده مخلوط کنید.
آن‌گاه هر بار قدری از مواد را روی کرپ‌ها بریزید و به شکل دلخواه آن را بپیچید و در ظرف مناسبی قرار دهید، رویش را با پنیر موزارلای اضافی بپوشانید.
اکنون کرپ‌ها را در فر گرم کرده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 20 دقیقه بپزید تا سطح آن طلائی شود.
