طرز تهیه کلوچه سبزی:
روش تهیه‌ی خمیر: در ظرف مناسبی شیر، روغن، نمك و بیكینگ پودر را مخلوط كنید. آن‌گاه آرد را كم‌كم به مواد بیفزائید تا خمیری نرم و یكدست حاصل شود. حالا خمیر را كمی ورز دهید و به صورت گلوله درآورید و در ظرف مناسبی قرار دهید. سپس روی آن را بپوشانید و در محیط آشپزخانه، به مدت نیم ساعت استراحت دهید تا خمیر عمل آید.
اینك خمیر را روی سطح آرد پاشیده، با وردنه پهن كنید و به اندازه‌‌ی دلخواه با قالب گرد قالب بزنید. سپس از مواد میانی 2 قاشق سوپخوری داخل هر خمیر بگذارید و لبه‌های آن را ببندید. بعد مخلوط زرده‌ی تخم مرغ و زعفران را با قلم‌مو روی كلوچه بمالید. اكنون كلوچه‌های آماده را داخل سینی چربكرده قرار دهید و در فر (تاون) گرم شده با دمای 175 درجه‌ی سانتیگراد یا 350 درجه‌ی فارنهایت، به مدت 20 تا 30 دقیقه بپزید.
روش تهیه‌ی مواد میانی: سیب‌زمینی، هویج، نخودفرنگی، پیاز، سیر و ریحان را با هم مخلوط كنید. پودر كاری و آبلیمو را نیز به مواد بیفزائید. نمك و فلفل آن را اندازه كنید و كنار بگذارید.
