ماهنامه آشپزباشی - مرضیه مرشدی
همه مواد لازم به غیر از روغن را در ظرف مناسبی بریزید و مخلوط کنید. آن‌گاه قدری روغن در تابه مناسبی بریزید و روی اجاق بگذارید.
حالا یک چهارم از مایه املت را در تابه بریزید و با حرکت دادن به تابه مواد کف تابه را بپوشاند. در تابه را بگذارید تا یک طرف املت بپزد.
سپس آن را برگردانید تا طرف دیگرش نیز برشته شود. این کار را تکرار کنید تا مایه املت تمام شود. اینک املت را برای پذیرائی در ظرف مناسبی قرار دهید.
