آشپزباشی - اعظم گلزارمنش
روغن را در تابه مناسبی بريزيد و روی اجاق بگذاريد. آن‌گاه ماهی، سير، نمك و فلفل را به آن بيفزائيد و قدری ماهی را تفت دهيد تا ماهی برشته شود.
حالا پياز‌داغ و قارچ را به آن بيفزائيد و مخلوط كنيد. سپس سس سفيد، خامه و زعفران را به مخلوط ماهی بيفزائيد و به آرامی تركيب كنيد. اينك فيش استراگانف را در ظرف مناسبی بكشيد و با چيپس خلالی بيارائيد.
