گروه شیرینی پزی
شكلات، آب پرتقال و اسانس بادام را در كاسه‌ی مناسبی بریزید و به روش بن‌ماری آب كنید.
آن‌گاه كره، پودر شكر و بادام را به شكلات بیفزائید و با قاشق خوب مخلوط كنید. سپس رویش را بپوشانید و 20 دقیقه در جای خنك نگه‌دارید تا مایه ببندد.
حالا هر بار به اندازه‌ی 1 قاشق‌چایخوری از مایه‌ی فراهم كرده بردارید و به شكل توپ درآورید و در شكلات رنده كرده یا شكر رنگی بغلتانید.
نكات خواندنی
هنگامی كه برای خرید شكلات به فروشگاه می‌روید، باید بدانید كه آن را برای چه منظوری خریداری می‌كنید؟
آیا فقط برای خوردن است یا برای كار قنادی آن را می‌خواهید؟ زیرا برخی از شكلات‌ها پس از آب شدن و یا فریز شدن در بستنی یا دسر طعم خوب خود را از دست می‌دهند.
از این‌رو انتخاب نوع شكلات برای استفاده در صنعت قنادی بسیار مهم است. برای نگهداری شكلات آن را در یخچال نگذارید. زیرا هوای مرطوب یخچال موجب سفیدك زدن آن می‌شود.
