Loading...
شما از نسخه قدیمی این مرورگر استفاده میکنید. این نسخه دارای مشکلات امنیتی بسیاری است و نمی تواند تمامی ویژگی های این وبسایت و دیگر وبسایت ها را به خوبی نمایش دهد.
جهت دریافت اطلاعات بیشتر در زمینه به روز رسانی مرورگر اینجا کلیک کنید.
شنبه 21 تیر 1399 - 21:31

نان بادام

نان بادام

shooroshirin

0 0

متوسط

40 دقیقه

10 نفر

مواد مورد نیاز

مواد لازم براي 10 عدد

پودر مايه‌خمير.............. 1 قاشق سوپخوري

شكر................ 3 قاشق سوپخوري

آب ولرم ................يك‌چهارم پيمانه (60 ميلي‌ليتر)

آرد ...............500 گرم

نمك ...............1 قاشق چايخوري

كره‌ي آبكرده...............60 گرم

تخم‌مرغ................ 2 عدد

شير............... 125 ميلي‌ليتر (يك‌دوم پيمانه)

 

مواد لازم مياني

بادام بوداده و پودركرده................ 3 پيمانه

شكر................. يك‌سوم پيمانه

پودر هل............. 1 قاشق چايخوري

سفيده‌ي تخم مرغ ...............2 عدد

 

مواد لازم رويه

زرده‌ي تخم‌مرغ ................2 عدد

خامه.................1 قاشق سوپخوري

آشپزباشی - ليلا آياني صفت :

روش تهیه :

مايه‌خمير، يك قاشق سوپخوري از شكر و آب را در كاسه‌اي بريزيد و مخلوط كنيد. روي آن را بپوشانيد و در جاي گرمي قرار دهيد تا مايه‌خمير فعال شود. آن‌گاه آرد و نمك را در كاسه‌ي ديگري بريزيد و باقي‌مانده‌ي شكر را به آن بيفزائيد و مخلوط سازيد. سپس كره، تخم‌مرغ‌ها، شير و مايه‌خمير عمل آمده را نيز اضافه كنيد و مواد را كاملاً با هم مخلوط نمائيد تا خميري به دست آيد. حالا خمير را خوب ورز دهيد تا كاملاً صاف و يكدست شود. بعد آن را در كاسه‌ي چربكرده‌اي بگذاريد، رويش را بپوشانيد و در جاي گرمي بگذاريد تا حجم خمير دو برابر شود. اكنون خمير را ده قسمت كنيد و هر قسمت را به شكل دايره باز كنيد و از مواد مياني در وسط خمير دهيد و لبه‌هاي خمير را به‌ كمك قلم‌‌مو با آب نمناك كنيد. حالا خمير را رول كنيد و به شكل هلال در آوريد و چندين برش روي خمير ايجاد نمائيد. اكنون خميرهاي فرم‌داده را در سيني چربكرده،‌ با فاصله از هم قرار دهيد. اينك روي خميرها را بپوشانيد و صبر كنيد تا دوباره حجيم شوند. حالا روي خميرها را با زرده‌ي تخم‌مرغ و خامه، مرطوب سازيد و در فرگرم‌شده با دماي 180 درجه‌ي سانتيگراد، به مدت تقريبي 40 دقيقه قرار دهيد تا نان‌ها بپزند و طلائي رنگ شوند.

 

روش تهيه‌ي مواد مياني

بادام، شكر، هل و سفيده‌ها را، با هم مخلوط سازيد تا به شكل خمير درآيد.

برچسب ها: آموزش آشپزیناننان بادامپخت نانطرز تهیه نان بادام تعداد بازديد: 132 تعداد نظرات: 0

نظر شما درباره این مقاله چیست؟