مواد لازم برای پخت سوپ حریره 4-6 نفر
گوشت بره خرد کرده 400 گرم
نمک و فلفل به میزان لازم
زردچوبه یک‌دوم قاشق چایخوری
پیاز قرمز خرد کرده 1 عدد درشت
آب 1/750 میلی‌لیتر( 7 پیمانه)
دارچین یک‌دوم قاشق چایخوری
پودر زنجفیل یک‌چهارم قاشق چایخوری
رب گوجه‌فرنگی 2 قاشق سوپخوری
کرفس خرد کرده یک دوم پیمانه
گشنیز خرد کرده یک دوم پیمانه
عدس پخته یک‌دوم پیمانه
نخود پخته یک سوم پیمانه
ورمیشل 50 گرم
آبلیموی تازه 3 قاشق سوپخوری
آشپزباشی - اعظم گلزارمنش
طرز تهیه سوپ حریره
گوشت، نمک، فلفل، زردچوبه، پیاز و هفت پیمانه آب را در قابلمه مناسبی بریزید و روی حرارت اجاق بگذارید تا بپزد.
آن‌گاه دارچین، زنجفیل، رب گوجه‌فرنگی، کرفس و گشنیز را بیفزائید و قدری دیگر سوپ را بپزید. حالا عدس، نخود و ورمیشل را افزوده و صبر کنید تا سوپ جا بیفتد.
اکنون آبلیمو را اضافه کنید و سوپ را برای پذیرائی در ظرف مناسبی بکشید.
