تحریریه ماهنامه آشپزباشی- سحر سامانی
پاستا را در قابلمه حاوی آب جوش و نمك بپزید، یك پیمانه از آب پاستا را نگه دارید و باقیمانده‌اش را در صافی بریزید. آن‌گاه پاستا را درون همان قابلمه بریزید و كنار بگذارید.
سپس فلفل‌های دلمه‌ای را در سینی فر بچینید و زیر گریل فر قرار دهید و گاهی آنها را زیر و رو كنید تا پوستشان بطور یكنواخت بسوزد و تقریباً سیاه شود. اكنون فلفل‌ها را در ظرف در‌دار بگذارید و 10 دقیقه، كنار بگذارید.
حالا پوست فلفل‌ها را بگیرید و خرد كنید. پوسته بلال‌ها را نیز بگیرید و با آب و نمك بپزید. اینك دانه‌های ذرت را با چاقو جدا كنید و در كاسه‌ای بریزید. آن‌گاه كدوها را از طول نصف كنید و رویشان روغن زیتون، نمك و فلفل بپاشید و 3-4 دقیقه، در فر زیر گریل قرار دهید.
سپس آنها را به اندازه‌های مساوی ببرید. اكنون فلفل‌های دلمه‌ای، كدو، گوجه‌فرنگی‌ها و نیمی از آب پاستا را به پاستای پخته بیفزائید و مخلوط كنید.
حالا ریحان، نمك و فلفل نیز درون پاستا بریزید و روی حرارت ملایم هم بزنید تا خوراك اندكی گرم شود و آبش كشیده شود. چنانچه پاستا بیش از حد خشك بود، باقیمانده آب پاستا را بیفزائید. اینك خوراك را برای پذیرائی، در ظرف بكشید.
