آشپزباشی - اعظم گلزارمنش:
روش‌تهیه
روغن زيتون، زيره، پودر فلفل چيلي و تخم گشنيز را در كاسه‌ي مناسبي بريزيد و مخلوط كنيد. آن‌گاه راسته‌ي گوساله را به تكه‌هاي 3 سانتيمتري خرد كنيد و در همان كاسه بريزيد. سپس روي ظرف را بپوشانيد و يك شب در يخچال نگه داريد. حالا راسته را روي توري كباب‌پز يا منقل بچينيد و بگذاريد برشته شود. اكنون شيشليك را همراه با سالاد در ديس مناسبي بگذاريد و ميل كنيد.
روش تهيه‌ي سالاد نخود و گوجه‌فرنگي: نخود را بخيسانيد و بپزيد. پوست گوجه‌فرنگي‌ها را بگيريد و گوجه‌فرنگي را خرد كنيد و آن‌گاه نخود، گوجه‌فرنگي‌ها، نعنا، گشنيز، روغن زيتون، نمك و فلفل را در كاسه‌ي مناسبي بريزيد و مخلوط كنيد.
خواص گوجه‌فرنگی
زمانی که به سراغ گوجه فرنگی می روید نمی دانید که آن را در طبقه میوه ها و یا دسته سبزیجات مصرف کنید مهم نیست مهم این است که گوجه فرنگی یک منبع غنی است که همه باید از آن استفاده کنند. گوجه‌فرنگی از بیماری ها پیشگیری می‌کند و فاکتورهای سلامت را به تمام نقاط بدن ارسال می کند.
