Loading...
شما از نسخه قدیمی این مرورگر استفاده میکنید. این نسخه دارای مشکلات امنیتی بسیاری است و نمی تواند تمامی ویژگی های این وبسایت و دیگر وبسایت ها را به خوبی نمایش دهد.
جهت دریافت اطلاعات بیشتر در زمینه به روز رسانی مرورگر اینجا کلیک کنید.
سه شنبه 2 آبان 1396 - 07:42

ساندویچ مادكیك

ساندویچ مادكیك

shooroshirin3

0 0

متوسط

27 نفر

مواد مورد نیاز

مواد لازم برای تهیه‌ مادكیك شكلاتی

 

كره‌ خرد كرده 150 گرم

 

شكلات خرد كرده 100 گرم

 

شكر ریز 220 گرم

 

آب 125 میلی‌لیتر (یك‌دوم پیمانه)

 

آرد 150 گرم

 

پودر كاكائو 2 قاشق سوپخوری

 

زرده‌ تخم‌مرغ 2عدد

 

مواد لازم برای تهیه‌ بیسكویت

 

شكر قهوه‌ای 330 گرم

 

كره‌ نرم 250 گرم

 

تخم‌مرغ 2 عدد

 

آرد 525 گرم

 

پودر كاكائو  50 گرم

 

بیكینگ‌پودر  یك‌دوم قاشق چایخوری

 

مواد لازم برای تهیه‌ كرم گاناش

 

خامه‌ صبحانه 80 گرم

 

شكلات تلخ 200 گرم

تحریریه ماهنامه آشپزباشی- مهدیس رحیمیان

 

فر را با دمای 170 درجه‌ سانتیگراد گرم كنید و 2 سینی را به اندازه‌ 20×30 سانتیمتر با كاغذ روغنی بپوشانید به گونه‌‌ای كه كاغذ حدود 2 سانتیمتر از لبه‌ سینی بالاتر باشد. آن‌گاه كره، شكلات، شكر و آب را در ظرف مناسبی بریزید و روی حرارت قرار دهید تا مایه‌ی صاف و یكدستی حاصل شود.

سپس آن را كنار بگذارید تا اندكی خنك شود (10 دقیقه). حالا آرد، پودر كاكائو و زرده‌‌های تخم‌مرغ را به آن بیفزائید و مایه‌ به دست آمده را بین 2 سینی تقسیم كنید و به مدت تقریبی 25 دقیقه در فر بپزید.

همینكه مادكیك خنك شد، با برشگر به قطر 7 سانتیمتر دایره‌هائی از آن ببرید و كنار بگذارید. اكنون بیسكویت را آماده كنید و هر بار مقداری كرم گاناش روی هر بیسكویت بگذارید و با پالت صاف كنید.

سپس برشی از كیك روی كرم گاناش بگذارید و آن را با بیسكویت دیگری بپوشانید. اینك ساندویچ مادكیك را برای پذیرائی در دیس زیبا و مناسبی بچینید.

روش تهیه‌ بیسكویت: شكر، كره و تخم‌مرغ‌ها را در كاسه‌ مناسبی بریزید و با همزن برقی بزنید تا صاف و یكدست شود. آن‌گاه مواد خشك را بیفزائید و خمیر به دست آمده را روی سطح آرد پاشیده، اندكی ورز دهید تا صاف و یكدست شود.

سپس خمیر را در كیسه‌ نایلونی بگذارید و 1 ساعت در یخچال نگه دارید. حالا خمیر را به ضخامت تقریبی 5 میلیمتر  باز كنید و با برشگر به قطر 7 سانتیمتر قالب بزنید و با فاصله در سینی بچینید.

اكنون بیسكویت‌ها را به مدت تقریبی 12-15 دقیقه، در فر گرم كرده با دمای 180 درجه‌ سانتیگراد بپزید و روی پنجره‌ سیمی خنك كنید.

روش تهیه‌ كرم گاناش: خامه و شكلات را در ظرف مناسبی بریزید و حرارت دهید تا كرم صاف و یكدستی حاصل شود.

 

برچسب ها: ساندویچ مادكیكمادكيكروش تهيه مادكيكآموزش ساندویچ مادكیكمواد لازم مادكيكشيريني مادكيك تعداد بازديد: 347 تعداد نظرات: 0

نظر شما در مورد اين شيريني چيست؟