آشپزباشی - افسانه ظروفی:
روش‌تهیه
خامه را با همزن برقي بزنيد تا اندكي فرم بگيرد. آن‌گاه شكلات را به روش بن‌ماري حل كنيد و بگذاريد خنك شود. سپس شكلات آبكرده، خامه و پنير خامه‌اي را با هم مخلوط كنيد.
حالا قهوه و شكر را در آب جوش حل كنيد و بيسكويت‌هاي ليدي‌فينگر را با آن مرطوب نمائيد. اكنون هر بار 3 عدد بيسكويت ليدي‌فينگر را در بشقاب پذيرائي بگذاريد و رويش را با كرم فراهم كرده بپوشانيد. بعد سه بيسكويت ديگر، روي كرم بگذاريد و دوباره اندكي كرم رويشان بماليد. سپس با سه عدد بيسكويت ليدي فينگر ديگر روي كرم را بپوشانيد. آن‌گاه روي تيراميسو را با خامه و گل‌‌هاي خوراكي بيارائيد.
روش تهيه‌ي بيسكويت ليدي‌فينگر
سه عدد سفيده‌ي تخم‌مرغ را همراه با يك چهارم قاشق چايخوري كرم تارتار و 2 قاشق سوپخوري شكر، با همزن برقي بزنيد تا سفيد شود و فرم بگيرد، آن‌گاه زرده‌هاي باقيمانده از تخم‌مرغ‌ها را با 75 گرم شكر و اندكي وانيلين با همزن برقي بزنيد تا كمرنگ و غليظ شود. سپس زرده‌هاي زده شده‌ي تخم‌مرغ را به سفيده‌هاي فرم گرفته بيفزائيد و به آرامي مخلوط كنيد. حالا 120 گرم آرد را همراه با يك دوم قاشق چايخوري بيكينگ‌پودر و يك پينچ نمك الك كنيد و آن را به مايه‌ي فراهم كرده بيفزائيد و به آرامي باليسك مخلوط كنيد. مراقب باشيد كه حجم مايه از بين نرود! اكنون مايه‌ي فراهم كرده را در كيسه‌ي شيريني‌پزي داراي ماسوره‌ي ساده به قطر يك سانتيمتر بريزيد و آن را به شكل نوارهائي به طول تقريبي 10 سانتيمتر و با فاصله روي كاغذ روغني در سيني بگذاريد. اينك بيسكويت‌هاي ليدي‌فينگر را به مدت تقريبي 10-12 دقيقه، در فر گرم كرده با دماي 180 درجه‌ي سانتيگراد، بپزيد. مي‌توانيد اين بيسكويت را در قالب‌هاي مخصوص نيز تهيه كنيد!
خواص کافئین
کافئین به سلول‌های چربی دستور می‌دهد چربی بدن را بشکنند. این چربی‌‌ها در قالب اسیدهای چرب آزاد و منبع سوخت، وارد جریان خون می‌شوند که به جز مغز، ماهیچه‌های قلبی و اسکلتی، اسیدهای چرب را ترجیح می‌دهند. با وجود این آثار، عجیب نیست کافئین بتواند عملکرد فیزیکی را بالا ببرد. پس، منطقی است نیم ساعت قبل از بیرون رفتن از خانه و شروع روز کاری، یک فنجان قهوه‌ی غلیظ نوش جان کنید.
