آشپزباشی - افسانه ظروفي:
روش‌تهیه
فر را با دماي 180 درجه سانتيگراد، گرم كنيد و قالب 12 تائي مافن را با كپسول‌هاي كاغذي بپوشانيد. آن‌گاه آرد و بيكينگ پودر را با هم مخلوط و الك كنيد.
سپس كره و شكر را با همزن برقي بزنيد تا صاف و يكدست شود. حالا تخم‌مرغ‌ها را يكي‌يكي بيفزائيد و مخلوط كنيد. اكنون وانيلين و نيمي از آرد را به مايه اضافه كنيد.
اينك قهوه را در آب جوش حل كنيد و همراه با باقيمانده آرد به مايه اضافه كنيد و گردو را درون مايه بريزيد. حال مايه فراهم كرده را در قالب‌ها بريزيد و به مدت تقريبي 20 دقيقه، در فر بپزيد. همينكه كيك‌ها خنك شدند رويشان را با كرم قهوه و شكلات بيارائيد.
یادآوری
براي تهيه كرم قهوه، 200 گرم خامه فرم گرفته را با يك قاشق سوپخوري قهوه فوري مخلوط كنيد و قدري با همزن برقي بزنيد تا كاملاً فرم بگيرد.
