آشپزباشی – اعظم گلزار منش :
روش تهیه
پنیر، سبزی و گردو را در ظرف مناسبی بریزید و مخلوط کنید. آن‌گاه مواد فراهم کرده را به دو قسمت تقسیم کنید و هر قسمت را روی سطح نان‌ها با کاردک بمالید و از طول آن را رول کنید. حالا در کاغذ روغنی بپیچید و دو سر آن را محکم کنید و یک روز در یخچال نگه دارید. اینک رول را از کاغذ جدا کنید و با کارد تیز و مناسبی به هر اندازه که مایل هستید برش بزنید.
خواص سبزی
تا چندی پیش سبزی خوردن پای ثابت اکثر سفره های ایرانی بود. وقتی سفره پهن می شد اولین چیزی که در مرکز سفره خودنمایی می کرد، یک سبد پر از انواع سبزی های تازه به همراه پیازچه و تربچه نقلی قرمزرنگی بود که همچون گل جلوه می کرد؛ سبزی هایی که اشتهای افراد را برمی انگیخت و میل به خوردن غذا را دوچندان می کرد، اما حالا دیگر حضور این سمبل شادابی و طراوت سفره کمرنگ شده است.
