شور و شیرین | آموزش آشپزی و شیرینی پزی

آشپزباشی - سرمه جلیلی

مایه خمیر، شکر، آرد و نمک را با هم مخلوط کرده،‌ آب ولرم و روغن زیتون را نیز بیفزائید و مخلوط کنید تا خمیر لطیف و یکدستی حاصل شود.

اگر خمیر چسبندگی داشت کمی آرد به آن اضافه کنید و اگر سفت بود اندکی آب گرم به آن بیفزائید.

آن‌گاه خمیر را به مدت 10 دقیقه خوب ورز دهید تا یکنواخت شود و داخلش حباب ایجاد گردد.

سپس خمیر را در کاسه مناسبی قرار دهید و رویش را با هوله مرطوب بپوشانید و در محیط آشپزخانه 5/1-2 ساعت استراحت دهید تا حجمش دو برابر شود.

اکنون خمیر را دو دقیقه دیگر ورز دهید و آن را روی سطح آرد پاشیده به ضخامت یک سانتیمتر باز کنید و در قالب قرار دهید.

اینک سس کچاپ را روی سطح خمیر بمالید و دو سوم از پنیر را روی آن بریزید و به ترتیب پودر کاری، سوسیس، بادام زمینی، آناناس، موز و باقیمانده پنیر را روی خمیر بریزید .

و در فر گرم کرده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت تقریبی 30 دقیقه بپزید.

یادآوری: مواد ذکر شده در دستور برای تهیه 500 گرم خمیر پیتزا می‌باشد.