شور و شیرین | آموزش آشپزی و شیرینی پزی

آشپزباشی- اعظم گلزارمنش

كنسرو ماهی تن را 20 دقیقه در آب بجوشانید و كنار بگذارید تا قدری خنك شود. 

آن‌گاه ماهی تن را در صافی بریزید و روغن را در تابه‌ی مناسبی بریزید و روی اجاق بگذارید.

سیر را بیفزائید و 30 ثانیه تفت دهید. سپس گشنیز و شنبلیله را بیفزائید و 5 دقیقه، تفت دهید.

حالا ادویه،‌ نمك، پیاز سرخكرده، ماهی و پودر‌لیموعمانی را نیز درون تابه بریزید و مخلوط كنید.

اكنون تخم‌مرغ‌ها را بیفزائید و پودینی را پیوسته هم بزنید تا تخم‌مرغ بپزد.

اینك كاسه‌ی كوچكی را چرب كنید و قدری از پودینی را درون آن بریزید و با قاشق بفشارید.

حال آن را روی بشقاب پذیرائی برگردانید. به همین ترتیب یك قالب پودینی و یك قالب برنج در نظر بگیرید.