آشپزباشی- سرور چاووشی
ماهی را با نمك، فلفل و سیر مزه‌دار كنید و در ظرف مناسبی بچینید.
آن‌گاه سركه و روغن زیتون را رویش بریزید و به مدت یك ساعت در یخچال نگه دارید.
سپس اسفناج را در روغن زیتون تفت دهید تا آبش كشیده شود و نمك و فلفل را به آن بیفزائید.
اینك ماهی را در روغن سرخ كنید.
اسفناج را در دیس مناسبی بریزید و ماهی را رویش بگذارید.
