مواد لازم برای 4 نفر
سير رنده شده.....................يك قاشق چايخوري
پيازچه................250 گرم، خرد شده
دانه هل.................3 عدد
روغن................به مقدار لازم
قارچ................200 گرم
كره.................50 گرم
برنج باسماتي..................2 پيمانه
گرام‌ماسالا..................يك قاشق چايخوري
زنجبيل رنده شده.................يك قاشق چايخوري
آب ................ 2 پيمانه
نمك و محلول زعفران.....................به ميزان لازم
گشنيز خرد شده.....................نصف پیمانه
روش‌تهیه
ابتدا سير، پيازچه و دانه‌های هل را در روغن كمي تفت دهيد، سپس قارچ و كره را اضافه كرده و دوباره تفت دهيد. برنج را كه قبلاً شسته و خيس كرده‌ايد را با گرام‌ماسالا و زنجبيل به مواد اضافه كرده و با حرارت كم تفت دهيد. سپس آب و نمك را ريخته، در قابلمه را گذاشته، بگذاريد پلو پخته و دم بكشد. بعد از 10 دقيقه قابلمه را از روی حرارت برداشته و 5 دقيقه در آن را باز نكنيد. بعد از آن در قابلمه را برداشته، گشنيز خرد شده و محلول زعفران را اضافه كرده و پلو را در ظرف كشيده و سرو كنيد.
