Loading...
شما از نسخه قدیمی این مرورگر استفاده میکنید. این نسخه دارای مشکلات امنیتی بسیاری است و نمی تواند تمامی ویژگی های این وبسایت و دیگر وبسایت ها را به خوبی نمایش دهد.
جهت دریافت اطلاعات بیشتر در زمینه به روز رسانی مرورگر اینجا کلیک کنید.
شنبه 12 اسفند 1402 - 17:36

شاه‌توت پلو

شاه‌توت پلو

shooroshirin

0 0

متوسط

مواد مورد نیاز

مواد لازم

شاه‌توت تازه یا فریزشده ......................500 گرم

خلال پرتقال................... 50 گرم

ران مرغ.................... 4 عدد

پیاز کوچک خلالی‌معمولی‌خردشده..................... 1 عدد

برنج.............. 600 گرم

خلال بادام................. 50 گرم

خلال پسته.............. 40 گرم

پودر زیره سبز.................. یک‌دوم قاشق چای‌خوری

پودر دارچین................. 1 قاشق چای‌خوری

پودر هل................ 1 قاشق چای‌خوری

پودر فلفل بهار................ یک‌دوم قاشق چای‌خوری

پودر گل محمدی.................2 قاشق چای‌خوری

نمک................... به مقدار لازم

شکر................ به مقدار لازم (با توجه به ذائقه)

کره ...................به مقدار لازم (حدود 50 گرم)

زعفران............... به مقدار لازم

پیاز متوسط، خلالی‌نازک‌شده............... 1 عدد

روغن................. به مقدار لازم

روش‌تهیه

نیمی از کره را در تابه ریخته و روی حرارت قرار دهید، بعد از داغ‌شدن شاه‌توت‌ها را بریزید و بعد از این که بالای آن کف جمع شد ادویه‌ها و شکر را اضافه کرده و سپس خلال پرتقال فرآوری‌شده را بیفزایید، بعد از به قل‌قل افتادن و غلیظ‌شدن مایه شعله را خاموش کنید. ران‌های مرغ را به زعفران آغشته کرده و نمک بزنید و با پیاز خلالی مخلوط کرده و یک ساعت در یخچال قرار دهید، سپس در قابلمه کره ریخته و روی حرارت قرار دهید و حرارت را زیاد کنید، بعد از آب‌شدن کره با همان حرارت زیاد مرغ‌ها را کف‌چین کرده و بعد از 5 دقیقه حرارت را کم کنید، سپس درِ قابلمه را گذاشته و بگذارید یک طرف ران‌ها کاملاً تغییر رنگ دهد و بعد ران‌ها را برگردانده و بگذارید خوب مغزپخت شود. لازم به تذکر است که از افزودن آب خودداری کنید و ران‌ها باید با آب درون بافتی خودش با حرارت کم پخته شود. کف قابلمه نچسبی را با مخلوط کره و زعفران دم‌کرده آماده کنید، سپس ابتدا از برنج آب‌کش کرده بریزید و بعد مایه شاه‌توت و بعد از آن هم مخلوط خلال بادام و خلال پسته (تفت‌داده‌شده در کره و زعفران و گلاب) ریخته و دوباره برنج و مایه شاه‌توت و سپس خلال بادام و پسته اضافه کنید و این کار را انجام دهید تا مایه و برنج تمام شود (پیاز سرخ‌شده را هم لابه‌لای برنج بریزید)، سپس روی برنج روغن ریخته و برنج را دم کنید و غذا را سرو نمایید.

نکته : شیرینی این غذا با توجه به ذائقه قابل تغییر است.

برچسب ها: آموزش آشپزیطرز تهیهشاه‌توت پلو تعداد بازديد: 817 تعداد نظرات: 0

نظر شما درباره این مقاله چیست؟

فوت و فن

برای اینکه سفیده تخم مرغ زودتر و بهتر پف کند، قدری نمک به آن بیفزایید، بعد آن را خوب بزنید.  

سبد خرید شما

سبد خالی است