تحریریه ماهنامه آشپزباشی- اعظم گلزارمنش
طرز تهیه والک پلو با کوفته قلقلی:
برنج را بپزید و آبکشی کنید. آن‌گاه در ظرف مناسبی گوشت، پیاز، نمک و فلفل را بریزید و مخلوط کنید و در تابه مناسبی روغن بریزید. حال از مایه گوشت، کوفته‌ریزه درست کنید و در روغن تفت دهید.
آن‌گاه قدری از کره در قابلمه مناسبی بریزید، برنج، والک و کوفته‌قلقلی را لابه‌لای هم در قابلمه بریزید و روی اجاق بگذارید تا برنج دم بکشد. سپس باقیمانده کره را روی والک پلو بدهید و آن را در دیس مناسبی بکشید و رویش را با پلوی زعفرانی بیارائید.
