آشپزباشی - کیان رنجبر
سینۀ مرغ، سیر، آب پیاز، رب انار، سماق، نمک و فلفل را در کاسۀ مناسبی بریزید و مخلوط کنید.
آن گاه روغن زیتون را بیفزائید و خوب هم بزنید.
حالا روی آن را بپوشانید و 3 ساعت در یخچال استراحت دهید.
سپس گوشت های مزه دار کرده را به سیخ بکشید و در تابۀ مناسبی تفت دهید.
